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La leche de alpiste es una leche vegetal casera de sabor herbáceo, pero nada desagradable. Esta leche vegetal es más conocida popularmente por su carácter medicinal que por su valor culinario.
La leche de alpiste cuando es casera, es decir, cuando la elaboras en casa con Vegan Milker by Chufamix o con cualquier otro método casero, y no está ni pasteurizada ni esterilizada ni homogeneizada, no contiene ni gluten ni lactosa y tiene propiedades medicinales muy, muy interesantes.
Nombraré muy por encima las más relevantes.
Beneficios medicinales de la leche de alpiste
Está recomendada para el tratamiento de enfermedades como la cirrosis o enfermedades hepáticas ya que tiene la capacidad de desinflamar órganos como el hígado, riñones y páncreas. Recarga los riñones de enzimas y ayuda a eliminar el exceso de líquidos.
Contiene lipasa, un enzima que ayuda a depurar grasas nocivas en venas y arterias, así como depósitos de grasa, ayudando a quemarla, por lo que se recomienda también en dietas y para pérdida de peso en personas con problemas de obesidad.
La leche de alpiste, también ayuda a prevenir la arterioesclerosis, y ayuda en casos de gota, edemas, gastritis y úlceras de estómago.
A estas propiedades, le podemos añadir otras más comunes pero no menos importantes como que contiene un alto porcentaje de antioxidantes y proteínas vegetales.
| VALORES NUTRICIONALES | x 100 ml | x 250 ml | |
|---|---|---|---|
| Valor energético | 23,90 | 59,9 | kcal |
| 100,20 | 250,50 | kj | |
| Grasas | 0,30 | 0,90 | g |
| *de las cuales saturadas | 0,00 | 0,10 | g |
| Hidratos de carbono | 3,70 | 9,10 | g |
| *de los cuales azúcares | 0,00 | 0,10 | g |
| Fibra alimentaria | 0,50 | 1,10 | g |
| Proteínas | 1,30 | 3,20 | g |
| Sal | 0,00 | 0,00 | g |
| VITAMINAS Y MINERALES | |||
| Calcio | 1,70 | 4,40 | mg |
| Hierro | 0,00 | 0,00 | mg |
| Magnesio | 11,80 | 29,40 | mg |
| Fósforo | 21,80 | 54,50 | mg |
Receta de la leche de alpiste casera
Al tratarse de una semilla pequeña utilizaremos la receta modelo de las semillas pequeñas para hacer la leche. El truco consta en batir la semilla con poca cantidad de agua para facilitar el proceso. Una vez triturado el alpiste, se añade el resto de agua y se vuelve a batir.
Ingredientes:
- 100 gramos de alpiste (para consumo humano, es decir, sin vellosidad en la cáscara para evitar la silica)
- 1 litro de agua
- una pizca de sal (opcional)
Modo de preparación:
(Método de las semillas pequeñas, video tutorial en este enlace)
- Se remoja el alpiste durante toda una noche y al día siguiente se deshecha el agua de remojo.
- Se pone ½ litro de agua a temperatura ambiente en el recipiente de Vegan Milker by Chufamix y se introduce el filtro con el alpiste dentro.
- Se bate durante 1 o 2 minutos con ayuda de la batidora de mano utilizando la potencia máxima.
- Cuando hemos exprimido bien las semillas, se añade el otro medio litro de agua y se bate, esta vez en posición normal de la batidora durante 15 segundos hasta que se mezcle bien toda la leche.
- Se deja reposar la leche 5 minutos, y se procede a filtrar la leche con ayuda del mortero de Vegan Milker.
- Se guarda la leche en la nevera.
No se aconseja tomar esta leche a diario. Se toma un vaso por la mañana en ayunas y otro por la noche durante 10 días y después se suspende el tratamiento. Para más información al respecto te sugiero que consultes con tu especialista de medicina natural.
Consejos y alternativas
La leche de alpiste conviene hacerla siempre con agua natural o temperatura ambiente para que no pierda propiedades medicinales.
Si quieres que tu leche de alpiste, o cualquier leche vegetal tenga un aporte de calcio extra, puedes añadir ortigas, semillas de sésamo, dátiles… Como a nosotras nos gusta tirar de lo que tenemos a mano, hemos mejorado una leche de alpiste con unas ortigas de la huerta.. y estaba muy buena!
La pulpa de la leche de alpiste tiene en la piel unos pelitos que son tóxicos y además es muy fibrosa, tanto que no la sabemos reciclar y la tiraremos al compost.
Buenisimo el post y muy completo, yo tomo leche de alpiste y es muy beneficiosa para una buena salud, yo la tomo porque ayuda a adelgazar
Gracias por tu comentario, nos alegra que el artículo te haya resultado útil.
Excelente post. Quisiera agregar una particularidad mas a tener en cuenta con el alpiste.
EL SILICE EN LA HARINA DE ALPISTE
El proceso de elaboración de polvo de Alpiste se retira la cascara antes de la molienda asegurando que la cantidad de silice presente este de acuerdo a lo permitido y lo encontrado en forma natural en otros alimentos, puesto que es un mito que el silice de origen vegetal sea dañino, al contrario de esto este elemento tiene propiedades beneficiosas, siempre y cuando se encuentre en la cantidad adecuada. ( La harina de alpiste que comercializamos contiene 0.00004 g / g.)
La dosis recomendada de Alpiste es de 25 g por día, lo cual contiene 0.88 mg de silice por dosis, la dosis segura diaria suele ser de 20-50 miligramos, lo que en una persona de 60 kilos equivaldría a 0,3-0,8 miligramos por kilo. En conclusión los valores obtenidos en nuestro producto son seguros, al ser similares a los que contiene una manzana.
Espero que pueda ayudar mi aporte.
Gracias por tu aportación tan detallada.
Hola! Por qué decís que hay que interrumpir la toma pasados unos 10 días?
Muchas gracias
Hola María, hemos leído en las contraindicaciones del alpiste que su consumo prolongado puede desmineralizar el organismo. Como todas las sustancias medicinales, el alpiste también tiene su medida y el consumo excesivo puede ser perjudicial. De todas formas, para profundizar más en las medidas del alpiste consulte a una persona especializada en nutrición y/o alimentación natural. Gracias por preguntar. Que tenga un buen día!
Son 100gramos de alpiste remojado o seco??
HOla Mariela,
son 100 gramos de alpiste seco. En el remojo ganarán más peso. Salud!
Me encanta la página, y por lo tanto ando leyendo todo. Ahora tengo una pregunta ya para aclarar el tema, entonces no es recomendable usar la pulpa de alpiste para hacer harina porque es tóxica? Yo no sabía y sin embargo la usaba como lo hago con la de coco o nuez. Lo más recomendable entonces es hacer la leche y desechar la pulpa?
Hola Harold, me alegra que nuestra página te resulte interesante. Vamos construyendo lechevegetal.com con mucho amor y con la colaboración de personas como tu que nos plantean dudas y propuestas, con las que aprendemos todos en equipo. Respecto a la cáscara del alpiste, efectimente, no es recomendable consumirla por su contenido en silicio y otros inhibidores. Que tengas un buen día y gracias por preguntar!
El silicio en la cascara de alpiste es de mucho beneficio. Quien dijo q no se debe tomar y es toxico. El solió cura todos los males del hombre
Hola Ale, efectivamente el silicio, como todos los alimentos, son beneficiosos en su justa medida. Pero por otra parte, todos los excesos pueden presentar peligros. Supongo que se advierte sobre el peligro tóxico de la cáscara del alpiste, por su alto contenido en silicio. Es decir, no por el silicio en si, sino por su concentración. Pero puedo estar equivocada. 🙂
Perdón lo mal escribi ok leí que la leche de alpiste es buena para destapar arterias y como no ase mucho me dio un infarto y me isieron tres sesiones de catéter pero no pudieron destaparme.las arterias ypues leo qie si esteleche de alpiste es buena me.preguntava si la tomo me pueda ayudar a desaparecer mis arterias gracias mu buenas noches
Hola Leonel, siento mucho lo de sus arterias. La leche de alpiste es buena para limpiar arterias, claro que si, pero hay que tomarla con moderación. No se puede consumir más de 1 vaso por día y durante un período máximo de 10 días.
El exceso de leche de alpiste puede ser peligroso y provocar la pérdida de otros nutrientes básicos para el organismo.
Puede hacer la prueba durante 10 días y si le va bien, repetir el proceso pasado un tiempo prudencial, que yo no se definir. Debería consultarlo con un especialista. Gracias por preguntar y que tenga un buen día!