Les infusions sont des boissons très salutaires. Nous les prenons souvent au petit déjeuner et autres repas, dans l’après-midi… Par plaisir ou à la recherche d’un résultat médicinal comme, par exemple, aider la digestion, trouver le sommeil, nous soigner de la grippe… Et pourquoi ne pas les incorporer dans nos laits végétaux faits maison ? Nous obtiendrons ainsi, et simplement, un aliment naturel et très salutaire.

Conseils de préparation :

• Mode traditionnel : Faire chauffer de l’eau dans un récipient (1 litre ou 0,5 litre) et, au point d’ébullition, incorporer la plante ou les herbes désirées. Parfois, il convient de faire une décoction (quand l’herbe est très épaisse ou si on utilise une racine), sinon, il suffit de laisser infuser pendant 5 à 10 minutes. Après l’avoir filtrée, nous avons l’eau médicinale prête à être ajoutée à toute recette de lait végétal.

• Mode “Express” : On met de l’eau chaude (80º) dans le récipient de ChufaMix, on y place le filtre et on ajoute l’herbe aux autres ingrédients pour les mixer directement, tous ensemble.

La quantité d’herbes à utiliser dépend des goûts et habitudes de chacun ; tout en respectant les conseils de bon usage des plantes médicinales. En règle générale, nous conseillons d’ajouter une cuillère à soupe (lisse) par litre d’eau.

En cas d’utilisation de la plante fraîche, la quantité à infuser sera le double puisqu’elle contient de l’eau.

Matière première :

Il est important d’utiliser des plantes de culture organique et locale que vous trouverez dans les magasins écologiques ou les marchés locaux. Quelques bars, également, vendent déjà des plantes médicinales et offrent des infusions naturelles dans leur établissement.

Une autre option est de les récolter dans la nature. Les mois de printemps sont parfaits pour sortir se promener dans les champs et en ramener des bouquets de plantes médicinales. Après les avoir nettoyer de la terre et des mauvaises herbes, nous les mettrons à sécher, pendant 7 à 10 jours, entre deux papiers ou en pendant le bouquet tête en bas dans un endroit aéré (dans l’obscurité). Une fois sèches, elles pourront être mises en bocaux et conservées, si possible dans l’obscurité pour préserver au mieux leurs propriétés. La plupart d’entre elles conserveront leurs principes actifs pendant un an après leur cueillette.

Nous pouvons aussi utiliser des plantes fraîches ; si nous avons, à la maison, un endroit où les planter – un pot, une jardinière, au jardin – nous pourrons utiliser nos plantes médicinales dans nos infusions selon nos besoins.

Quelques recettes réalisées avec ChufaMix :

• La Stévia comme édulcorant : nous l’avons utilisée dans l’élaboration de laits d’avoine, de riz et nous avons aussi fait un essai pour sucrer l’«horchata de chufa» (orgeat de souchet), en utilisant dans ce cas-ci une infusion froide. Nous avons pu constater que la stévia apporte une touche assez curieuse d’anis et de réglisse.
• La Mélisse, relaxante : nous avons fait l’essai avec un lait de chanvre ; il est facile d’avoir de la mélisse à disposition parce qu’elle pousse dans n’importe quelle jardinière ou en pleine terre. Elle remplace le citron si nous n’en avons pas.
• La Menthe, digestive : nous en avons ajouté à un lait d’alpiste et aussi à un lait de chanvre pour leur donner cette touche de goût particulier. C’est l’idéal en été.
• L’Ortie, purifiante : nous en avons incorporé dans l’élaboration de laits de céréales et aussi d’alpiste. On en distingue à peine le goût mais c’est une manière de profiter des merveilleuses vertus de cette plante tellement peu valorisée par les temps qui courent. (lien avec la vidéo-recette)
• Les Fruits des Bois, un cocktail de vitamines : l’essai que nous avons fait a consisté à incorporer une infusion de fruits des bois dans un lait d’avoine ; le lait a pris une couleur rosée et le goût a été très fortement modifié. (lien avec la recette)

Salut !