C’est un dessert polyvalent que nous pouvons préparer avec le lait végétal que nous aimons le plus et l’aromatiser à notre caprice avec noix de coco, chocolat, cannelle, citron, vanille, etc. Cette année, nous avons essayé de nouvelles recettes de pain perdu végétalien et celui que nous avons le plus aimé a été celui que nous avons préparé avec du lait d’avoine, un peu de noix de coco râpée, cacao et dattes. Délicieux !

L’importance du pain

La recette du pain perdu est une recette qui transforme le pain dur et sec en un délicieux dessert sucré. Le plus souvent, le pain restant pendant des jours est trempé dans du lait aromatisé puis frit. Le pain fait maison à la pâte et à la mie compacte sera notre allié parfait, mais je suis conscient que dans certains endroits, il est difficile d’obtenir du vrai pain de ce niveau.

D’un autre côté, j’ai vu qu’aujourd’hui, dans certaines boulangeries, on vend déjà du pain perdu. C’est un pain de type moule, à la peau douce et à la mie compacte. Cela favorise le pain perdu à être plus juteux, mais la qualité nutritionnelle de ce type de pain grillé français spécial est dans la plupart des cas douteuse.

Les coeliaques peuvent le faire avec du pain sans gluten, que ce soit du pain de maïs ou d’autres options spéciales.
Le pain doit être coupé en tranches d’au moins 2 cm d’épaisseur afin qu’il ne se casse pas pendant le processus de fabrication. Rappelez-vous que cette tranche de pain doit passer par le trempage dans le lait, puis le frire dans la poêle. Alors, l’épaisseur doit être l’appropriée.

Ingrédients pour 4-6 personnes.

• 40 g flocons d’avoine d’avoine
• 40 g de cacao dégraissé ou de chocolat
• 40g de noix de coco râpée
• 4 dattes désossées
• 1 banane mûre
• 3 cuillères à soupe de farine de pois chiches
• 1 litre d’eau chaude.

Préparation de pain perdu au chocolat et coco

Temps de préparation: 30 minutes.
Nous allons étape par étape avec l’ensemble du processus. En tenant compte des conseils décrits dans chaque section, le succès sera assuré.

1-Préparer le lait aromatisé.

1. Mettre 1 litre d’eau à 80ºc dans le bol de Vegan Milker.
2. Introduire l’avoine, le cacao, la noix de coco et les dattes dans le filtre et placer le filtre à l’intérieur du récipient.
3. Battre avec le mixeur manuel pendant 1 minute jusqu’à ce que tout soit bien broyé.
4. Laisser reposer 3 minutes. Séparer le filtre du récipient, remuer la pulpe avec une cuillère en bois et presser la pulpe avec le mortier pour presser les dernières gouttes. Réserver le lait.

2-Préparer le pain perdu

1. Pendant que le lait repose, couper le pain en tranches de 2 cm de large et les laisser dans une casserole.
2. Ajouter le lait tiède sur les tranches et laisser légèrement sur le fond pour que le pain suce le liquide. 5 minutes plus tard, retourner les tranches et laisser absorber le lait de l’autre côté. Ajouter plus de lait si nécessaire. Il est important de surveiller la texture du pain afin que la mie ne s’effrite pas par excès d’humidité. Pour cette raison, il est préférable d’ajouter le lait progressivement.

3-Préparer l’oeuf végétalien

1. Dans un verre, mettre 3 cuillères à soupe de farine de pois chiches avec 6 cuillères à soupe d’eau tiède. Bien mélanger jusqu’à ce que vous obtenez la texture d’oeuf battu.
2. J’aime ajouter de la saveur de banane à ce mélange. Pour ce faire, on écrase une banane mûre avec une fourchette jusqu’à ce qu’elle soit écrasée et je la mélange avec l’œuf végétalien que nous venons de faire.
3. Passer les tranches de pain dans l’œuf végétalien et les faire frire.

4- Faire frire le pain perdu

Avec un doigt d’huile dans la poêle mettez une miette de pain à l’intérieur. Lorsque les miettes sont dorées, cela signifie que l’huile est prête à frire les toasts. Faites-les frire un peu de part et d’autre jusqu’à ce qu’ils soient dorées et mettez-les sur une plaque de papier buvard pour absorber l’huile aspiré par le pain perdu dans la poêle. Un peu de chocolat et de noix de coco râpé sont saupoudrés sur chaque pain perdu et présentés sur la table. J’aime les manger tièdes, mais on peut aussi les manger à température ambiante.

Bon appétit !

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