Nous avons emprunté cette recette de crêpes à la pulpe d’avoine au livre de recettes de Kristan Hochleitner-Specht « Vegane Palatschinken ».

Kristan est une foodtracker qui cuisine à la maison et qui prépare d’excellents petits déjeuners et goûters sains.

L’une de ses meilleures recettes est le lait d’avoine fait maison avec Vegan Milker. Avec la pulpe de lait d’avoine, elle prépare de délicieuses crêpes qu’elle accompagne de confitures maison. Aujourd’hui, nous partageons avec vous la recette de la crêpe appelée « Pura Vida ». J’espère que vous l’aimerez autant que nous !

Recette de crêpes à la pulpe d’avoine

La préparation des crêpes est très simple et le résultat est exquis. Il est très utile d’avoir une crêpière à portée de main. Si vous n’avez pas cette crêpière spéciale, utilisez une petite poêle à frire pour retourner les crêpes sans les casser à l’aide d’une longue spatule plate.

Ingrédients :

• 100 g de farine d’épeautre
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillères à café de compote de pommes (ou votre confiture préférée)
• 1 cuillères à café de sirop
• 100 ml de lait d’avoine maison
• Pulpe de lait d’avoine (1 litre)

Préparation:

1. Mélangez tous les ingrédients dans un bol de cuisson. La texture obtenue doit être un liquide concentré ou épais.
2. Il est conseillé de passer la farine au tamis pour rendre le mélange plus homogène.
3. Laissez reposer le mélange pendant au moins 30 minutes à température ambiante avant de préparer les crêpes.
4. Étendre une fine couche d’huile ou de beurre dans la poêle.
5. Mettez la poêle sur le feu et faites-la chauffer au maximum. C’est l’une des clés de la réussite de nos crêpes.
6. Ajoutez un peu de mélange à l’aide d’une louche et bien l’étaler sur toute la surface de la poêle.
7. Laissez-le dorer d’un côté et retournez-le avec précaution pour qu’elle ne se casse pas.
8. Servir avec un ingrédient sucré ou salé, selon le moment.

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