Hemos decidido escribir este artículo ofreciendo ideas de desayunos saludables para peques por dos motivos.

1- Por un lado, queremos dar respuesta a vuestras preguntas pidiendo consejo para adecuar las leches vegetales caseras al paladar infantil.

2- El segundo motivo es mostraros cómo hacer un desayuno equilibrado y saludable, lleno de nutrientes para comenzar el día con energía.

¿Cómo hacer leche vegetal casera equilibrada en nutrientes?

Por la parte que nos toca en Vegan Milker, nos vamos a centrar en la leche. Como veréis a continuación la leche vegetal que proponemos está compuesta de: carbohidratos, proteínas, grasas saludables, minerales y vitaminas.

La idea es ofrecer una leche vegetal completa que incluya los principales alimentos aconsejados para el desayuno: cereales, fruta y frutos secos.

Sabemos qué un desayuno saludable debería incluir además del vaso de leche vegetal, una tostada de pan integral con un poco de aceite o queso, un puñado de frutos secos y una pieza de fruta.

En las recetas que proponemos a continuación hemos intentado integrar un poquito de cada uno de estos ingredientes, por si acaso nuestros peques se limitan a beber el vaso de leche y no quieren comer más.

3 recetas de leches vegetales para desayunos saludables:

Hemos intentado que la combinación de ingredientes esté al alcance de cualquiera. Son recetas saludables, económicas y a la vez sabrosas, pensadas para provocar en nuestros peques el deseado “¡Qué rico!” que tanto nos gusta oír.

Ingredientes de base para la leche vegetal:

• 1 l de agua a 70°
• 6 cucharadas de copos de avena – carbohidratos
• 1 cucharada de sésamo tostado – calcio y hierro
• 2 cucharadas de frutos secos o cacahuetes – proteína y grasas saludables
• Una pizca de sal – minerales

Vamos con los Tunning que añadiremos sobre esta base para construir tres recetas wow:

AVENA y VAINILLA, Receta 1:

Ingredientes base
1 plátano
1 cucharada de esencia de vainilla – saborizante

AVENA Y FRESA, Receta 2

Ingredientes base
1 plátano
1 cucharada de mermelada de fresa – saborizante

Tip: podemos intensificar el color rosa relacionado con la fresa utilizando un trocito de remolacha (5 gr) en la receta. Le dará color pero el sabor dominante seguirá siendo el de la mermelada que hayamos utilizado.

AVENACAO, Receta 3

Ingredientes base
1/2 plátano
3 cucharadas de cacao

Tip: fijaros en los ingredientes del cacao que utilizáis. Si el cacao lleva almidones no hace falta poner plátano porque espesará demasiado. Si el cacao es desgrasado y no lleva azúcar se puede añadir una cucharada de sirope para compensar el amargor.

Preparación:

Tiempo de preparación: 5 minutos

1. Poner el agua en el recipiente de veganmilker Y el resto de ingredientes dentro del filtro.
2. Insertar el filtro en el recipiente y triturar durante un minuto con ayuda de una batidora de mano.
3. Elevar el filtro y seguir batiendo para colar la pulpa.
4. Terminar el proceso con la ayuda del mortero.
5. La leche nos durará entre tres y cinco días en la nevera.

Recordad que las pulpas se pueden aprovechar para hacer tortitas crepes galletas Y todo tipo de recetas de repostería. Tenéis algunas ideas en este enlace que lleva la sección de pulpas del Blog.