La crema di ceci è una ricetta molto semplice e facile da preparare. Può essere consumata fredda o calda, il che la rende adatta a qualsiasi stagione dell’anno. È un’alternativa alla cottura in casseruola dei ceci, così diffusa in tutta Europa.

Ricetta della crema di ceci

Per preparare questa crema di ceci con il nostro Vegan Milker utilizzeremo il disco emulsionante da 1000 micron. La consistenza risultante sarà una crema omogenea senza grumi.

In questa ricetta abbiamo utilizzato le spezie della famosa ricetta dei falafel: cumino, aglio, limone, tahini (semi di sesamo) e olio d’oliva.

Ingredienti per la crema di ceci

• 800 ml di brodo di ceci (o altro brodo vegetale).
• 250 g di ceci cotti
• 80 g di avocado
• 1 cucchiaio di olio
• 1 cucchiaio di tahini (se non lo avete, potete fare a meno di questo ingrediente senza problemi)
• 1 cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaino di sale
• 1/8 di limone (spicchio con buccia inclusa)

Preparazione:

Tempo di preparazione: 5 minuti

1. Portare il brodo a temperatura ambiente nel contenitore Vegan Milker.
2. Posizionare il filtro emulsionante con il disco da 1000 micron, noto come disco chinoise.
3. Inserire tutti gli ingredienti nel filtro e frullare con il frullatore a immersione per 1 minuto fino a quando il tutto è ben amalgamato.
4. Sollevare il filtro sopra la crema e continuare a sbattere per filtrare la polpa.
5. Terminare il processo pressando la polpa con un pestello.
6. Servire caldo o freddo a seconda del momento.

Alternative e suggerimenti

Se si desidera un risultato ancora più cremoso, ridurre la quantità di brodo a 500 ml.
Potete sostituire le spezie di questa ricetta con altre di vostra scelta.
La polpa ottenuta è ideale per preparare hamburger di verdure, crocchette o hummus. Per preparare l’hummus, aggiungere un po’ di brodo alla polpa fino a raggiungere la consistenza desiderata.

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