Presentamos una sencilla y útil receta para reciclar la pulpa de la leche de avena: Convertirla en una estupenda base de pizza.

Ingredientes (para pizza grande):

• Pulpa de 50gr de copos de avena
• 300gr de harina integral de trigo
• 1 cucharadita de azucar integral
• 1 cuchara de aceite de oliva virgen
• ½ cucharadita de sal.
• 15gr de levadura fresca de panadería.
• 150 ml de agua templada

Elaboración

Se pone en un bol la harina en forma de volcán. En medio se pone un poco de agua templada y en ella se introduce la levadura, el azúcar y el aceite. La sal se espolvorea en la harina que está al rededor del pocito para que no anule la acción de la levadura. Después se mezclan bien los ingredientes que hemos puesto en el agua y comenzamos a deshacer la montaña de harina e introduciéndola en el agua para hacer la masa. Cuando ya tenemos la montaña de harina desecha añadimos la pulpa de la avena y lo amasamos todo.

Vamos añadiendo agua templada en función de lo que nos pide la masa. Lo mismo con la harina hasta que logramos una masa que no se pega en las manos. Luego hacemos un bollo con ella, la golpeamos contra una bandeja y la abrimos con la palma de la mano. Repetimos esta técnica varias veces.

Para terminar le damos forma de bollo y la dejamos cubrimos con un trapo limpio de algodón para dejarla reposar durante 20-30 minutos en un lugar templado (20º), para que la levadura actúe. Pasado este tiempo la abrimos cuidadosamente con un rodillo o con una botella sobre la superficie que vamos a utilizar para meterla al horno y la dejamos reposar otros 15 minutos.

Pasado este tiempo la metemos al horno 10 minutos a 120º para precocinarla. Después tenemos 2 opciones:

1. Lo mejor es añadir el tomate, la cebolla, champiñones, etc… y terminar de hacerla.
2. Guardarla en una bolsa de plástico bien cerrada para consumirla en otro momento.

La masa queda más gordita que las industriales, pero muchísimo más sabrosa y cómo no, más sana.

           ¡Buen provecho!