El otro día preparando un chocolate a la taza con leche de avena y almendras, se me ocurrió que podía aprovechar parte del mismo para hacer unos bombones y utilizarlos como postre “saludable” de cualquier encuentro propio de estas fechas.

Os cuento cómo hice los bombones, que fue un experimento casero y divertido. Cualquiera de los pasos que describo a continuación es una receta en sí misma por lo que os encontraréis 3 recetas en el camino a los bombones que en su conjunto no llevarán más de una hora de trabajo.

Vamos con el proceso.

Paso 1: Hacer una leche de avena y almendras con dátiles

Ingredientes:

• 40 gramos de avena.
• 40 gramos de almendra blanca pelada.
• 2 dátiles.
• 1 pizca de sal.

Preparación

1. Llenamos el recipiente de Vegan Milker by ChufaMix con 1 litro de agua caliente (60º-80ºC).
2. Introducimos el filtro con todos los ingredientes dentro y se bate con la batidora de mano durante 1 minuto como mucho.
3. Dejamos reposar la bebida de 5 a 10 minutos.
4. Soltamos el vaso filtrante y presionamos la pulpa con la ayuda del mortero para obtener las últimas gotas de la leche de avena y almendras.
5. La pulpa se guarda para reciclarla en alguna receta de repostería, para añadirla a un puré o a una sopa ,o para hacer tacos con ella. Tenéis algunas ideas en el apartado de pulpas de este blog.

Pero sigamos a lo nuestro…

Paso 2: Hacer un chocolate a la taza con la leche de avena y almendras.

Chocolate a la taza con leche de avena y almendras.

Ingredientes

• 1 litro de leche de avena y almendras casera
• 250 gramos de chocolate en polvo (que sea de comercio justo y de buena calidad)
• 3 cucharadas de sirope de agave (u otro endulzante al gusto)
• Ralladura de naranja (opcional, pero le da un sabor muy rico al chocolate)

Preparación

1. En una cazuela se calienta la leche a fuego medio.
2. Cuando la leche de avena y almendras está templada se añade el chocolate, el sirope y la ralladura de naranja.
3. Removemos constantemente durante 20 minutos para mezclar bien todos los ingredientes cuidando de que no hierva. Si vemos que comienza a hervir retirar el cazo del fuego, remover bien y tras unos segundos, volver a ponerlo al fuego de nuevo. Es importante cuidarlo de cerca y removerlo.
4. Probaremos el chocolate y en este momento ajustaremos el endulzante, la sal y podemos añadir un poco de canela o vainilla si nos place.

Para obtener más información sobre chocolates a la taza podéis consultar el artículo de este mismo blog titulado “Cómo hacer deliciosos chocolates veganos con leches vegetales caseras“.

Y vamos con el último paso para hacer los bombones…

Paso 3: Hacer los bombones de chocolate

Ingredientes (para rellenar un molde pequeño de 16 bombones).

• ¼ de litro de chocolate con leche de avena y almendras
• 25 gramos de almendra blanca pelada
• un molde para bombones

Preparación

1. Trituramos la almendra sin dejar que se convierta en harina, lo justo para romperla en trocitos.
2. Ponemos almendra triturada en cada agujero del molde y el resto de la almendra la mezclamos con el chocolate espeso.
3. Vertemos el chocolate almendrado sobre los agujeros del molde y cubrimos el molde con un papel film antes de meterlo al congelador. Cubrirlos es importante para que el chocolate no absorba los olores que se concentran en el frigorífico.
4. El paso del desmolde y presentación recomendamos hacerlo en el momento previo a su consumición.

Consejos y alternativas:

• Podemos sustituir las almendras por cualquier otro fruto seco o semilla, como las pipas de girasol o de calabaza.
• También se puede poner en el centro del molde una avellana y cubrirla con la mezcla que hemos preparado para conseguir “bombones con sorpresa”.
• En vez de utilizar un molde de bombones podemos poner la mezcla en una bandejita y hacer una tableta de chocolate casera.

¡Qué disfrutéis experimentando y degustando vuestras creaciones caseras!