Dieses Chai-Latte-Rezept stammt von unserem neuseeländischen Vertriebspartner @rogers_homewares für die “The Food Show” in Auckland, wo es diesen Sommer entstand. Neben dem Café Latte war auch der Chai Latte ein Riesenerfolg. Meine Neugierde, neue Geschmacksrichtungen zu entdecken, hat mich veranlasst, das Rezept sofort auszuprobieren, und ich habe mich auf der Stelle in den Geschmack und die leckere Konsistenz verliebt.

Im Grunde ist der Chai Latte eine Variante unseres beliebten Caffè Latte-Rezepts, allerdings in einer orientalischen Variante, bei der die Kaffeebohnen durch eine Mischung aus Teekräutern und aromatischen Gewürzen ersetzt werden.

Für alle, die aromatischen Tee oder Chai mögen, ist dieses Chai-Latte-Rezept eine neue Möglichkeit, einen cremigeren und geschmacklich gehaltvolleren Chai zu machen.

Es kann auch ein Vorschlag für diejenigen sein, die nicht gerne Tees oder Aufgüsse trinken, um sich so damit vertraut zu machen.

Welchen Chai soll ich nehmen?

Obwohl das Wort Chai auf Hindi und Türkisch Tee bedeutet, wird es in weiten Teilen der Welt als Bezeichnung für einen Aufguss mit intensivem Geschmack und Aroma verwendet, der uns in wenigen Augenblicken nach Indien versetzen kann.

Es war mir nicht bekannt, dass es so viele Chai-Sorten gibt, und ich wusste ehrlich gesagt nicht, welche ich zuerst probieren sollte. Die meisten basieren auf grünem Tee (in einigen Fällen auch Schwarztee) und werden mit aromatischen Gewürzen aller Art gemischt: Kurkuma, Nelken, Ingwer, Kardamom, Zimt, schwarzer Pfeffer, Anis usw.

Es kann gut sein, dass eine Gewürzmischung, die wir vielleicht noch nie probiert haben oder uns geschmacklich sehr intensiv erscheint, dazu führt, dass uns der Chai vielleicht erst mal gar nicht schmeckt. Ich mag zum Beispiel keinen Kardamom, aber ich gebe zu, dass ich angenehm überrascht war, als ich das in Kombination mit anderen Gewürzen probiert habe.

Am besten man probiert es einfach aus. Die Mischung aus so vielen verschiedenen Aromen ergibt ein Getränk mit einem wirklich exotischen und besonderen Geschmack, den man sich nur schwer vorstellen kann, wenn man die Zutaten der Mischung auf der Produktverpackung liest.

Es gibt Chai mit Minze, der schön erfrischend und für die warme Jahreszeit geeignet ist. Andere Versionen haben eher eine wärmende Wirkung mit etwas stärkeren Gewürzen wie schwarzem Pfeffer, Kurkuma, Zimt. Übrigens: ausgezeichnete medizinische Elixiere für den Herbst.

Das Chai-Latte-Rezept

Chai wird normalerweise als Aufguss oder Tee getrunken, aber mit dem Vegan Milker können wir den Tee mit anderen Zutaten mischen, die bei der Zubereitung von Pflanzenmilch zum Einsatz kommen, und so in einem Schritt einen Chai Latte machen.

Zutaten:

• ½ Liter heißes Wasser bei 70ºC
• 1 Esslöffel Chai
• 40 g Mandeln
• 20 g Haferflocken
• Eine Prise Sirup (optional)

Zubereitung:

Zubereitungszeit: 5 Minuten

1. ½ Liter 70°C heißes Wasser in den Vegan Milker Behälter geben.
2. Den Filter in den Behälter einsetzen und alle Zutaten hineingeben.
3. Eine Minute lang mit dem Stabmixer verquirlen.
4. 5 Minuten ziehen lassen.
5. Den Filter anheben und die Mischung mit dem Stößel pressen, um sie abzusieben.
6. Je nach Gelegenheit heiß oder kalt servieren. Schmeckt direkt nach der Zubereitung sehr lecker, aber wird nach einem Tag im Kühlschrank noch besser.
7. Im Kühlschrank aufbewahren. Hält sich 3 bis 5 Tage.
8. Der Trester ist ideal zum Backen oder für Pfannkuchen.

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