Die Pflanze wird vor allem im Mittelmeerraum, aber auch in Asien angebaut. Sie gehört zu den für den Menschen wertvollsten Pflanzen, und die Nutzung ihrer unzähligen Eigenschaften reicht weit in die Vergangenheit zurück.

Hanf wird zur Herstellung von Seilen, Kleidung, Massage- und Brennöl, Kosmetika, Papier, Farben usw. verwendet. Außerdem kann der Hanf gegessen werden, man kann ihn in Aufgüssen verwenden, aus den Samen kann Öl für den menschlichen Verzehr hergestellt werden, die Samen können gekeimt werden, um ihren Nährwert zu erhöhen, und Hanfmilch kann getrunken werden…

In den 1960er Jahren verbot die US-Regierung jedoch den Anbau von Hanf. Aus welchem Grund geschah dies? Natürlich aus wirtschaftlichen Gründen, da er mit der Kunststoff- und Baumwollindustrie im Wettbewerb stand.

Ernährungsphysiologische Eigenschaften von Hanfmilch

Eine der interessantesten Eigenschaften ist die Verwendung von Hanfsamen als pflanzliches Eiweiß für Mensch und Tier. Es enthält 20 Aminosäuren, von denen 9 für den Menschen essenziell sind. Außerdem ist es eines der am besten verdaulichen pflanzlichen Proteine.

Dank seinem hohen Gehalt an Fettsäuren eignet er sich hervorragend zur Behandlung und Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Er hat ein sehr ausgewogenes Verhältnis (3:1) von Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, trägt zum guten Funktionieren des Immunsystems bei und ist ein starkes Antioxidans (Fettsäuren und Vitamine A und E). Er wird bei Verstopfung empfohlen, da er einen sehr hohen Anteil an Ballaststoffen enthält.
Hanfkörner enthalten nicht die psychoaktive Substanz THC.

Rezept für hausgemachte Hanfmilch

Die Zubereitung von Pflanzenmilch aus kleinen Samen ist keine leichte Aufgabe. Kleine Samenkörner neigen dazu, den Klingen des Stabmixers zu entgehen, und an dieser Stelle sind einige Tricks hilfreich, um den Vorgang ohne Zeit- und Energieverschwendung durchzuführen. Dank der Einfachheit und Vielseitigkeit unseres Vegan Milker kannst du schnell und einfach Milch aus Hanf oder anderen kleinen Samenkörnern zubereiten.

ZUTATEN:

-100g Hanfsamen*
-0,8 l heißes Wasser (70ºC)
-1 Esslöffel Sirup oder Süßstoff (optional)
-Prise Salz

*man kann auch geschälten Hanf verwenden, aber der ist wesentlich teurer.

ZUBEREITUNG:

Die Samenkörner zwischen 2 und 8 Stunden einweichen lassen.
Das Wasser abgiessen, die Samenkörner und die restlichen Zutaten in den Vegan Milker Filter geben.
Um die Hanfsamen oder ähnliche gut zu zerkleinern, füllt man den Behälter am besten bis zur Halblitermarke mit Wasser. Auf diese Weise wird der Raum für die Zerkleinerung erheblich verkleinert und die Körner können gut püriert werden, ohne dass etwas verloren geht.
1 bis 2 Minuten lang gut verrühren, bis die Milch emulgiert ist.
Dann das restliche Wasser hinzugeben und erneut pürieren, bis alles gut vermischt ist. 10 Sekunden sind ausreichend.
Die Milch 5 Minuten lang stehen lassen.
Den Filter etwas anheben und die Milch mit dem Mörser mit leichtem Druck durchfiltern.
Eine Zeitlang stehen lassen, bis sie abgekühlt ist, und dann in den Kühlschrank stellen.

Alternativen und Tipps

Je nach Geschmack kann man andere Zutaten hinzufügen oder variieren: Datteln, Vanille, Ingwer, Aloe-Gel, Kakao, kurzum, unser Vegan Milker erlaubt es uns, den Drink nach Belieben zu ergänzen. Ich empfehle, Trockenfrüchte zum Süßen und Aromatisieren der Hanfmilch zu verwenden. Um die Trockenfrüchte problemlos zu zerkleinern, ist es am sinnvollsten, sie vorher etwas anzufeuchten. Hierzu mit den anderen Zutaten in den Filterbehälter geben und vor dem Mixen 15 Minuten lang befeuchten lassen.

Wenn man ganze Hanfsamen verwendet, kann man den Trester nicht essen, aber man kann ihn als Vogelfutter oder zur Hautpflege verwenden. Der Trester der geschälten Körner hingegen ist super lecker und kann als Zutat in Salaten, Joghurts oder Pasta gegessen werden.