Genau wie alle anderen Nussmilcharten ist auch die Haselnussmilch einfach ein Genuss. Aufgrund dessen, dass die Haselnuss zu den Nussarten gehört, die nur sehr langsam altern und an Geschmack verlieren, kann sie das ganze Jahr über genießen.

So macht man eine leckere Haselnussmilch

Für die Zubereitung kannst du rohe oder geröstete Haselnüsse verwenden, enthäutet oder nicht, je nachdem, wie du es am liebsten magst. Die gerösteten Nüsse geben der Milch mehr Geschmack, aber das ist, wie gesagt, Geschmacksache.

Zutaten:

100 g Haselnüsse
0,8 l Wasser
1 Esslöffel Rohrzucker (je nach Geschmack)
Ein bisschen Zimt
1 Prise Salz

Zubereitung:

Die Haselnüsse eine bis acht Stunden lang einweichen, damit sie sich leichter mahlen lassen (wahlweise).
Wasser in den Vegan Milker-Behälter geben.
Alle Zutaten in den Filterbecher geben.
Etwa 2 Minuten lang ohne Druck mit dem Stabmixer pürieren, bis die Milch emulgiert und die Haselnüsse fein gemahlen sind.
10 Minuten stehen lassen.
Dann den Filterbehälter leicht anheben und den Trester mit einem Holzlöffel umrühren.
Sobald der Trester im Filter sichtbar wird, wird er mit dem Mörser vorsichtig gepresst.
Die Milch im Kühlschrank aufbewahren. Man kann sie auch warm trinken oder leckere Gerichte damit kochen.
Den restlichen Trester aufbewahren, um damit Salate, Joghurts oder Gemüsecremes zu verfeinern.

Tipps und Empfehlungen

Der Trester eignet sich bestens für die Zubereitung einer hausgemachten Schokoladen- oder Nutella Creme, für Salate oder Nudelgerichte und sogar für einen Biskuitkuchen.

In diesem Link findest du ein einfaches Rezept, um mit dem Trester eine leckere Dattel-Haselnuss-Creme zu machen.