Dank seiner innovativen Extraktionsmethode eröffnet sich mit dem Vegan Milker® für Café-Liebhaber eine ganz neue Café-Dimension.

Das patentierte Vegan Milker-Emulsionssystem ermöglicht es, Kaffeebohnen in einem einzigen Prozess zu mahlen, zu filtern und zu emulgieren, und zwar mit heißem, kochendem oder mit “Cold Brew”-Wasser, wodurch das volle Aroma und die Essenz der Kaffeebohne zur Geltung kommen.

Man kann die Extraktion in jedem beliebigen Kochgefäß oder auch einfach im Behälter des Vegan Milker machen. Kaffee Espresso, Café Latte und jede Menge Kombinationen aus Kaffee mit Pflanzenmilch, Vanille, Datteln, …

Elegante, vollmundige Cafés mit einer perfekten Abstimmung von Säure, Bitterstoffen und Aroma, die man je nach Temperatur des verwendeten Wassers, der zugegebenen Samenkörner und natürlichen Aromen, selbst bestimmen kann.

Grundlegende Tipps für die Kaffeezubereitung mit Vegan Milker

Menge: Wenn wir die gleiche Kaffeemenge wie die Standardmenge für die Zubereitung eines Espressos verwenden (zwischen 7 und 9 Gramm für 25 bis 35 ml), ist die besondere Extraktionsmethode des Vegan Milker so, dass der Kaffee ziemlich stark ist. Wir nehmen als weniger Kaffeebohnen als bei anderen Systemen.

Das Resultat ist ein intensiverer und vollmundigerer Kaffee als ein Filterkaffee (Aufgusskaffee) und nicht so dunkel wie ein Espresso.

TEXTUR: Sie können ein beliebiges Modell des Vegan Milker für die Kaffeezubereitung verwenden, aber auch jedes andere Modell Mit der MÜLSI-Version kann man die Feinheit des Kaffees dank des 150µ-Stahlfilters (ähnlich wie ein Tuch) noch weiter verbessern und dank der austauschbaren Discs mit der Vollmundigkeit des Kaffees “experimentieren”. (Bedienungsanleitung herunterladen unter ).

GEMAHLENER KAFFEE: Aus demselben Grund wie oben eignet sich MÜLSI perfekt, wenn man gemahlenen Kaffee verwenden möchte. Die Maschenweite der Discs der anderen Nicht-MÜLSI-Versionen des Vegan Milker beträgt 300µ, daher empfehlen wir in diesem Fall, Kaffeebohnen zu nehmen.

MENGE: Je nach verwendetem Gefäß kann man zwischen 0,3 bis zu 3 Liter Kaffee in nur einer Minute emulgieren (Siehe video).

STANDARDMENGEN: 1 bis 2 Esslöffel Kaffee (gemahlen oder Bohnen) auf 1/2 Liter Wasser. Diese Menge kann je nach Geschmack und persönlichen Vorlieben angepasst werden.

WASSERTEMPERATUR: Wassertemperatur: 100ºC, 80ºC oder “Cold Brew” sind möglich.

Wenn gewünscht: 5 Minuten ziehen lassen. Mit dem Mörser pressen, abfiltern und servieren.

Ablauf: 5 Tage

Ist die Verwendung der Vegan Milker®-Kunststoffe in heißem Wasser unbedenklich?

Vegan Milker®-Behälter und -Filter aus Glas und Kunststoff werden aus den besten auf dem Markt erhältlichen Materialien (Made in EU & USA) hergestellt. Nach intensiven chemischen Tests, die in Deutschland durchgeführt wurden, sind sie für die Verwendung mit Wasser bei 100º (für maximal 15 Minuten) zugelassen, ohne dass chemische oder toxische Elemente in die hergestellten Lebensmittel oder Getränke übergehen. Zertifiziert von Bureau Veritas und TÜV Rheinland in Deutschland und von AIMPLAS in Spanien.

3 Methoden der Kaffeezubereitung mit Vegan Milker

Mit Vegan Milker können wir Kaffee nach drei verschiedenen Methoden zubereiten:

A- Aufguss-Stil:

Vegan Milker erfüllt perfekt die Grundfunktion eines Filters für Tees und Aufgüsse mit der Besonderheit, dass man Tee für sich selbst oder für bis zu 10 Personen auf einmal zubereiten kann.

Und so wird’s gemacht:

1. 100ºC heißes Wasser in den Vegan Milker-Behälter oder in einen anderes Kochgefäss geben und den Filter mit dem gemahlenen Kaffee einsetzen.
2. 5 bis 10 Minuten ziehen lassen und mit dem Mörser abseihen.

B- Emulsionizer® Stil:

Nutze unser patentiertes Emulsionssystem und mahle die Kaffeebohnen mit Hilfe eines Stabmixers, um ein intensiveres Ergebnis zu erzielen.

Methode:

1. Wasser zum Kochen bringen (mindestens 70°C)*.
2. Den Vegan Milker®-Filter in den Topf oder in den Vegan Milker®-Behälter stellen.
3. Die Kaffeebohnen oder den gemahlenen Kaffee in den Filterbehälter geben.
4. Heißes Wasser hinzufügen, bis die Kaffeebohnen bedeckt sind, und mit dem Stabmixer 1 Minute lang pürieren.
5. Das restliche heiße Wasser hinzugeben und weitere 10 Sekunden mixen, bis alles gut vermischt ist.
6. Optional: 5 Minuten ziehen lassen.
7. Den Filter herausnehmen und alles mit dem Mörser pressen.

*Wir haben herausgefunden, dass die Zubereitung auch im “Cold Brew”-Stil, d.h. mit kaltem Wasser, möglich ist. Dadurch verändert sich der Säuregehalt und der bittere Geschmack des Kaffees und gibt ihm ein anderes Aroma.

C- Caffè Latte Stil:

Durch das Emulgieren von Kaffeebohnen, gemischt mit verschiedenen Samenkörnern und natürlichen Aromen, lassen sich leckere Café Latte-Kombinationen zaubern.

Den obigen Vorgang wiederholen, aber verschiedene Arten von Samenkörnern und Aromen zusammen mit den Kaffeebohnen hinzufügen: Nüsse, Sonnenblumenkerne, Haferflocken, Datteln, Zimt, Vanilleschoten ….

In diesem Video oder in dem Artikel Caffé Latte wird es perfekt erklärt.

Rezpte für den besten veganen Cappuccino.