Dieses Rezept für Pudding mit Reismilch und Obst haben wir durch Zufall entdeckt. Als wir anfingen, unsere Experimente mit Reis zu machen, ist uns aufgefallen, dass hausgemachter, naturbelassener Reisdrink doch sehr eindickt. Da Reismilch an sich etwas fade ist, haben wir uns überlegt, das Rezept mit etwas Obst zu aufzupeppen. Und so entstand das Puddingrezept, das ich heute hier mit euch teile, und hoffe, ihr mögt es.

Rezept Pudding mit Reismilch und Obst

Diejenigen von euch, die uns folgen, wissen ja schon, dass es verschiedene Möglichkeiten gibt, Reismilch zu Hause zu machen. Man kann rohe, eingeweichte oder gekochte Reiskörner verwenden. Für die Zubereitung von Pudding ist es empfehlenswert, die Körner vorher 8 Stunden lang einzuweichen.
Also, los geht’s.

Zutaten für 8 Personen:

• 100 g Reis 8 Stunden einweichen (Wasser wegschütten).
• 1 Liter 70ºC heißes Wasser.
• 2 Bananen
• 250 g Erdbeeren (groß)
• 1 Teelöffel Sirup (nach Belieben)
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

Zubereitungszeit: 15 Minuten

1. Den Vegan Milker-Behälter mit 1 Liter 70°C warmem Wasser füllen.
2. Das Wasser, mit dem der Reis eingeweicht wurde, wegschütten und die Körner in den Filter geben. Prise Salz dazu und mit dem Stabmixer 1 bis 2 Minuten lang auf Turbostufe pürieren.
3. Den Filter etwas anheben, bis er über dem Stand der Flüssigkeit ist, und den Trester mit dem Mörser auspressen.
4. Den Filter herausnehmen. Dann die Banane und Erdbeeren (oder 400 g anderes Obst deiner Wahl) hineingeben und wieder mixen.
5. Die Mischung in einen Topf umfüllen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang erhitzen, bis alles eingedickt ist.
6. Wenn die Mischung eine cremige, joghurtartige Konsistenz hat, in kleine Gläser füllen und abkühlen lassen.
7. Man kann als Topping einen Klecks Marmelade darauf geben. Den Deckel draufsetzen und die Gläser in den Kühlschrank stellen. Hält sich 3 bis 5 Tage.

Und schon ist es fertig, unser leckeres und super nahrhaftes veganes Puddingdessert, zubereitet mit echter Reismilch, ohne Zusatzstoffe oder künstliche Konservierungsmittel.

Tipps und Alternativvorschläge

• Du kannst natürlich auch anderes Obst verwenden, das du magst oder gerade zur Hand hast. Für das Rezept etwa 400 g Obst verwenden.
• Man kann es auch ohne Obst und stattdessen mit Kakao, Johannisbrot oder Kaffee machen. In diesem Fall gibt es 5 Portionen anstelle der 8 des Originalrezepts.
• Zum Süßen kann man auch Süßstoff nehmen, in diesem Fall passt man die Menge je nach Geschmack entsprechend an oder du verwendest irgend etwas anderes zum Süßen, was dir gerade einfällt oder du zur Hand hast.

Viel Spaß! Es ist wirklich toll zu entdecken, wie lecker gesunde Ernährung sein kann!

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