Dieses Rezept für rotes Curry ist das erste Videorezept in unserer Serie thailändischer Rezepte mit Kokosnussmilch. Während unseres Aufenthalts in Thailand haben wir die thailändische Küche kennengelernt und viele exotische Gerichte mit Kokosnussmilch zubereitet.

Und so wird’s gemacht – vegetarisches rotes Curry mit Kokosnussmilch

Heute zeigen wir euch die vegetarische Version von Rotem Curry, einem leckeren thailändischen Gericht, das einfach zuzubereiten ist und einen wahren kulinarischen Orgasmus auslösen kann. Die Mischung exotischer und ganz unterschiedlicher Geschmacksrichtungen ist ein echter Genuss für den Gaumen.

Die Beschreibung des Rezepts findest du nach dem Video, viel Spaß!

Zutaten:

• 2 Bündel frisches Gemüse
• 1/2 scharfe Paprika
• 1/2 Tasse Kokosnussmilch
• 1/2 Tasse Wasser
• 1/2 Teelöffel rotes Curry
• 1/2 Teelöffel Rohrzucker/Kokosnusszucker
• 1 Esslöffel Austernsauce
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 2 Zitronenblätter

Wenn du irgendeine der Zutaten gerade nicht zur Hand hast, kannst du sie durch andere lokale und leichter erhältliche Komponenten ersetzen, um dieses Rezept, das so viele Möglichkeiten bietet, zubereiten zu können.

Zubereitung

• Zuerst das Gemüse putzen und in Würfel schneiden.
• Den Wok (oder eine Bratpfanne) mit etwas Öl und gehacktem Knoblauch auf den Herd stellen.
• Wenn der Knoblauch anfängt, braun zu werden, das Gemüse und einen Esslöffel Wasser hineingeben.
• Dann den roten Curry untermischen und gut vermengen.
• Austernsauce, Sojasauce und Zucker dazugeben. Gut andünsten, dann die Kokosmilch und die Zitronenblätter hinzufügen.
• Das Ganze 3 Minuten durchziehen lassen und auf einen Teller geben, solange das Gemüse noch al dente ist.
• Mit etwas weißem oder braunem Reis servieren.