Wir lieben Rote Bete. Seine intensive violett-rote Farbe, sein süßlich-erdiger Geruch und seine medizinischen Eigenschaften machen dieses Gemüse zu einem sehr interessanten Lebensmittel, das zudem gar nicht teuer ist.

Eigenschaften von Roter Bete

Das rote Pigment der Roten Bete enthält Betanin und eine große Menge an Flavonoiden, die dazu beitragen, die Widerstandsfähigkeit gegen Krebs zu verbessern und ihm vorzubeugen. Der Reichtum an Antioxidantien und anderen Nährstoffen, die in diesem Gemüse enthalten sind, ist ideal für die Vorbeugung von Herzkrankheiten, die Regulierung des Cholesterinspiegels und die Reinigung der Leber.
Außerdem enthält es Methionin, ein wichtiges Vitamin für gesunde Haare, Nägel und Haut. Außerdem ist er ein hervorragender Mineralisierer für den Organismus und wirkt aufgrund seines hohen Anteils an pflanzlichem Eisen und seines Siliziumgehalts, der für die Gesundheit von Knochen, Arterien und Haut wichtig ist, gegen Blutarmut.

Rezept für Rote-Bete-Orangen-Erdbeersaft

Zutaten

1 mittelgroße Rote Bete
2 Orangen
4 reife Erdbeeren

Zubereitung
Geben Sie die Früchte in der folgenden Reihenfolge in den Vegan Milker Filter: zuerst die geschälte und zerkleinerte Rote Bete, dann die Erdbeeren und zuletzt die geschälten Orangen (ohne Kerne).

Den Filter in die Schüssel geben und mit dem Stabmixer vorsichtig pürieren, bis die Früchte fein zerkleinert sind.

Das Filterglas entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Stößel und Mörser zerstoßen. Da das Fruchtfleisch faserig ist, dauert es eine lange Minute, bis die letzten Tropfen herausgepresst sind.

Jetzt haben wir einen Rote-Bete-Orangen-Smoothie in unserem Behälter.

Die Erdbeeren, diesmal ohne Filter, hinzufügen und mit dem Stabmixer pürieren.

Der Saft ist nun fertig, und er schmeckt übrigens köstlich!

Tipps und Tricks

Reinigen Sie den Filter und den Mörser und Stößel sofort nach dem Entsaften, damit der Farbstoff nicht in das Material eindringt.

Wenn das Ergebnis ein Smoothie ohne Klumpen sein soll, geben Sie die Erdbeeren mit den übrigen Früchten in den Filter, und zwar zwischen die Rote Bete am Boden und die Orangen.

Was können wir mit dem Zellstoff machen?

Es ist ein sehr vielseitiges Fruchtfleisch, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern mit seiner intensiven Farbe auch das Auge erfreut. Wir stellen Ihnen einige Alternativen vor, die allesamt sehr einfach sind, um diesen Zellstoff zu recyceln.

Rote-Bete-Tacos mit Orange und Kreuzkümmel

Zutaten

• 100 g Fruchtfleisch für 4 Pfannkuchen.
• 70 g starkes Mehl (oder ein anderes Mehl für Backwaren)
• 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen

Zuerst den Kreuzkümmel mit dem Fruchtfleisch vermischen. Dann das Mehl bergförmig auf ein großes Schneidebrett geben und das Fruchtfleisch in die Mitte des Mehls geben. Kneten Sie alles gut durch und mischen Sie die Zutaten nach und nach. Ihre Hände werden sehr fettig werden, das ist normal. Wenn der Teig an den Händen klebt, können Sie mehr Mehl hinzufügen. Wenn der Teig nicht mehr an den Händen klebt, ist er fertig. Bei Zimmertemperatur und mit einem Tuch abgedeckt 4 Stunden ruhen lassen. Dann formen wir 4 Kugeln, die wir nacheinander mit einem Nudelholz kneten. Rollen Sie sie so dünn wie möglich aus, achten Sie darauf, dass sie nicht brechen, und erhitzen Sie sie auf einer Grillplatte oder in einer Pfanne ohne Öl, wobei Sie sie wenden, damit sie auf beiden Seiten gut durch sind.

Die Tacos werden so serviert oder können, wenn der Teig noch warm ist, in Dreiecke geschnitten und wie Rote-Bete-Nachos mit Hummus, Guacamole oder Pastete genascht werden.

Orangen-Rote-Bete-Pastete:

Zutaten

• 100 g Fruchtfleisch
• Saft von ¼ Zitrone
• 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
• 1 Esslöffel Tahini

Zuerst einige Tropfen Zitronensaft (höchstens ¼ Zitrone) und einen Teelöffel Kreuzkümmelsamen zu dem Brei geben und gut vermischen. Um der Pastete eine cremigere Textur zu verleihen und sie auch ernährungsphysiologisch mit einer bedeutenden Menge an Kalzium, Proteinen und anderen Mineralien aufzuwerten, wird die Pastete mit einem Löffel Tahin oder Sesampaste vermischt (es können auch gemahlene Sonnenblumenkerne verwendet werden). Die Pastete wird mit Samen und/oder Kräutern (Mohn, Sesam, Oregano usw.) verziert serviert. Es ist eine sehr frische und schmackhafte Pastete. Wir laden Sie ein, die Zutaten nach Ihrem Geschmack anzupassen; fügen Sie Minze anstelle von Kreuzkümmel hinzu, fügen Sie mehr Tahini hinzu, wenn viele von Ihnen zu Hause sind… kurz gesagt, lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren, was Sie an diesem Tag zur Hand haben.

Mehr Optionen

Mischen Sie das übrig gebliebene Fruchtfleisch mit beliebiger Pflanzenmilch zu einem Fruchtsmoothie oder geben Sie es als weitere Zutat in den Teig für einen Biskuit.

Einige Grundrezepte finden Sie in der Trester-Sektion dieses Blogs.

Für welches Rezept wir uns auch entscheiden, das Ergebnis wird schmackhaft und nahrhaft sein und außerdem eine besondere Farbe auf unseren Tisch bringen. Prost!