Nous avons rassemblé des recettes, véganes ou végétariennes, faites avec du lait d’amandes, de coco, d’avoine ou avec la pulpe produite par l’élaboration de ces laits.
Elles nous paraissent dignes d’intégrer le menu de votre repas de Noël.

En général, ce moment de l’année est associé avec les excès culinaires et gastronomiques de toutes sortes: viandes, poissons, fruits de mer, gâteaux, alcools divers et variés…
Pourquoi ne pas intégrer quelques innovations plus saines, et dont les saveurs réjouiront tout autant le palais de vos hôtes.

L’an dernier, nous avions publié une délicieuse recette de Noël de lait de riz et noisettes aux saveurs typiques de la cuisine scandinave.
Cette fois-ci, nous nous recentrerons sur quelques fondamentaux concernant l’utilisation des divers laits végétaux et de leurs pulpes respectives.

Voici donc quelques options d’entrées :

• Pâté cru à la pulpe de noix
• Houmous de poix chiches à la pulpe d’avoine
• Salade à la pulpe d’amandes

Plats chauds:

• Curry rouge
• Soupe «Tom Yum»
• Purée de pommes de terre au lait d’amandes

Desserts:

• Lait de coco à la banane
• Riz au lait d’amandes

Alors, vous essayez?!
Et pour reposer notre corps des excès éventuels, et l’aider à retrouver son équilibre naturel, rien de mieux qu’un jus détox le matin.

Je vous souhaite de joyeuses fêtes et une nouvelle année plus solidaire, dans la paix et la justice pour tous les habitants de la planète.