Les infusions sont des boissons de santé. On les utilise souvent au petit-déjeuner, ou lors des repas, au goûter ou à divers moments de la journée.
On peut les prendre par pur plaisir ou avec un objectif thérapeutique de bien-être comme l’amélioration de la digestion, l’optimisation du sommeil, la guérison d’une grippe, etc.

Pourquoi donc ne pas les intégrer à nos laits végétaux? Elles ont toute leur place dans un aliment sain et naturel.

Conseils d’élaboration

Méthode traditionnelle : faites infuser les plantes choisies 5 à 10 minutes dans un litre ou un ½ litre d’eau bouillante. Selon les plantes, il vous faudra parfois faire plutôt une décoction (pour des herbes de grand format ou des racines).
Filtrer l’infusion et vous avez votre eau pour la fabrication du lait végétal.

Méthode express : mettez l’eau chaude (70° C) dans le récipient du Vegan Milker, introduisez le bol filtrant et mettez-y directement les plantes avec les autres ingrédients de votre lait et mixez le tout.

La quantité de plantes à utiliser dépendra des goûts de chacun, en respectant ce que nous disent les manuels sur l’usage des plantes médicinales. En général, on utilisera une cuiller à soupe (rase) de plantes par litre d’eau.
Si vous utilisez la plante fraîche, vous en mettrez le double, car la plante contient encore beaucoup d’eau.

Origine des ingrédients

Il est important d’utiliser des plantes de culture bio et d’origine locale si possible.

Une autre option est de prélever vous-mêmes vos plantes dans la nature, ou de les cultiver chez vous dans des pots sur un balcon ou au jardin.
Le printemps est la meilleure saison pour aller se promener en quête de ces trésors de la nature.
Vous enlèverez la terre et laisserez les plantes sécher une semaine ou un peu plus suspendues à l’envers dans une pièce sèche, aérée et plutôt sombre.
Quand elles sont sèches, vous pouvez les utiliser et les mettre dans des bocaux pour les conserver, si possible à l’abri de la lumière.
La plupart des plantes conservent leurs propriétés médicinales un an après la récolte.

Vous trouverez sur Internet de nombreux sites qui vous enseigneront à cultiver et utiliser les plantes médicinales.

Les recettes Chufamix

La stevia, comme édulcorant : nous avons essayé de faire du lait d’avoine et lait de riz avec une infusion de stevia. Nous avons aussi utilisé l’infusion (refroidie) de stevia pour sucrer la horchata (lait de souchet). La stevia donne un goût intéressant, entre anis et réglisse. Essayez-la!

La mélisse, apaisante : on a essayé la mélisse pour le lait de chanvre parce qu’on en a sous la main, étant de culture aisée. L’infusion de mélisse peut remplacer le citron et donner un goût similaire.

La menthe, digestive : on a utilisé l’infusion de menthe pour le lait d’alpiste et de chanvre. Idéal pendant l’été pour rafraîchir.

L’ortie, dépurative : nous avons utilisé l’infusion d’ortie pour les laits de céréales et d’alpiste.
Le goût se remarque à peine mais c’est une bonne façon de profiter des excellentes propriétés médicinales de l’ortie.

Fruits des bois, vitaminés : nous avons essayé le lait d’avoine avec une infusion de fruits des bois. Ici, le lait prend une couleur rosée, mais nous trouvons que ça modifie trop le goût.

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