Lorsque vous faites un lait de riz avec ChufaMix, ce lait conserve les mêmes propriétés que les grains de riz crus. Sa teneur en amidon fait que le lait de riz maison épaissit si on le chauffe.

Mais que peut-on faire de la pulpe qui reste après la fabrication du riz ?

Nous avons fait des essais pour l’incorporer à tous types de sauce et ça marche parfaitement !

Voici par exemple une recette de béchamel faite avec du lait de riz, pour accompagner des pâtes par exemple.

Vous allez voir, c’est très simple !

Ingrédients

• ½ douzaine de choux de Bruxelles, un chou-fleur ou un autre légume de saison.
• 1 petit oignon
• 1 douzaine de champignons de Paris
• 1 verre de votre lait de riz intégral maison
• 100 grammes de la pulpe de riz restante
• Sauce d’huître (Oyster sauce) ou autre à votre goût
• Poivre et sel
• Optionnellement, vous pouvez ajouter des graines de chanvre et du sésame noir pour décorer votre plat de pâtes et lui ajouter des protéines, des minéraux et des corps gras de qualité.

Préparation

1. Faire revenir tous les ingrédients à la poêle avec un peu d’huile.
2. Une fois blanchis, ajouter l’eau et bien mélanger.
3. Incorporer ensuite la pulpe de riz et mélanger jusqu’à obtenir une sauce bien lisse.
4. Avant de retirer du feu, assaisonnez avec le poivre et le sel et un peu de sauce d’huître.
5. Bien mélanger et servir.

Voilà une béchamel végétalienne à se lécher les babines, en recyclant la pulpe de riz…

Une merveille!