Le café à la cardamome et à la cannelle est une recette très facile à réaliser. En 5 minutes seulement, vous obtiendrez une combinaison de café indien à l’arôme très particulier.

En Inde, il existe une longue tradition consistant à moudre le café et la cardamome dans le même moulin. Reproduisons la recette et voyons ce que cela donne.

Les bienfaits du café à la cardamome

Lorsque nous utilisons des ingrédients biologiques pour le café avec de la cardamome et de la cannelle, cette combinaison nous offre les propriétés suivantes :

• Amélioration de la digestion. La cardamome est connue pour ses propriétés digestives et anti-inflammatoires.
• Augmente l’énergie et réduit le stress.
• Renforce le système immunitaire.

Recette de café à la cardamome et à la cannelle

Cette recette peut être réalisée avec n’importe quel modèle de Vegan Milker équipé d’une cruche en verre. Cependant, le modèle idéal pour faire des extractions de café est le CBE. Le filtre du modèle CBE a une maille latérale beaucoup plus fine que les autres modèles. Grâce à ce détail, il est possible d’extraire du café en grains ou moulu en minimisant les sédiments qui se retrouvent dans la boisson.

Ingrédients:

• ½ litre d’eau chaude à 90°C
• 30 g de café en grains
• Deux graines de cardamome
• Un bâton de cannelle

Préparation:

Temps de préparation: 5 minutes

1. Placer les disques “ground coffee” (0,1µ) et “superbag” (0,3µ) dans la base du filtre.
2. Mettre tous les ingrédients dans le filtre et moudre à sec à l’aide du mixeur plongeant. La mouture doit être grossière.
3. Chauffer l’eau à 90°C et l’ajouter à la mouture.
4. Placer un couvercle pour garder l’infusion au chaud et laisser infuser pendant cinq minutes.
5. Après le temps d’infusion, retirez le couvercle, soulevez le filtre et écrasez la pulpe à l’aide du pilon.

Nous avons déjà notre café aromatique qui nous fera voyager en Inde dès la première gorgée.

Alternatives et conseils

• Si vous voulez prononcer l’arôme de la cardamome, vous pouvez ajouter plus de graines ou les moudre séparément dans un mortier et un pilon avant de les utiliser dans l’infusion.
• Pour transformer cette spécialité en café latté, il suffit d’ajouter des graines de cajou, d’amande, de cacahuète, d’avoine ou de pistache aux ingrédients… selon votre préférence.

A la vôtre !

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