Chère communauté: EMZ ou Emulsionizer® est le nouveau modèle de Vegan Milker, un filtre sans plastique. Ceux d’entre vous qui nous suivent depuis longtemps savent que l’un de nos objectifs était d’obtenir un modèle 100% sans plastique.

Nous avons commencé par fabriquer le pilon en bois, puis la cruche en verre (verre borosilicate résistant à la chaleur extrême) avec son couvercle en bambou, et après trois ans d’expérimentation et de nombreux prototypes ratés, nous avons réalisé la partie la plus complexe: la fabrication d’un filtre en acier inoxydable avec une base dévissable, comme celui de la version Mülsi. Un véritable travail d’orfèvre et de métallurgie artisanale dans lequel nous avons soudé 4 pièces qui constituent un filtre unique.

Nous clôturons ainsi le cycle du Vegan Milker by Chufamix de pouvoir proposer toutes les pièces détachées de l’ustensile sans plastique. Un autre rêve devenu réalité !

Remerciements

Ce projet n’aurait pas été possible sans nos partenaires www.emulsionizer.com et www.monorxata.com qui nous ont soutenus avec beaucoup d’enthousiasme et de ténacité.
D’autre part, nous tenons à remercier le designer industriel britannique Sebastian Bergne d’avoir distingué Emulsionizer® comme “Intelligent Kitchen Appliance 2024” et de l’avoir exposé dans le Showroom Solutions 2024 pendant les 5 jours de la foire Ambiente à Francfort, qui est la foire la plus importante dans le secteur “Household & Kitchen”.

Grâce à cette distinction, de nombreuses entreprises sont venues découvrir Emulsionizer et profiter des démonstrations en direct que nous avons faites au salon avec la collaboration du maître cuisinier itinérant et bohème, Joaquín Adarve.

Avantages et potentiel du filtre EMZ

Le fait qu’il soit en acier inoxydable ouvre de nouvelles portes au système d’émulsion centrifuge que vous connaissez si bien. Comme tout autre filtre Vegan Milker, il convient à la préparation d’une grande variété de boissons végétales, mais il permet également au filtre d’être utilisé à n’importe quelle température pendant une durée indéterminée. Cela fait du filtre le premier émulsifiant breveté qui peut être utilisé pour préparer des laits végétaux, des jus, des soupes et des bouillons, des sauces et des vinaigrettes, épaissir des ragoûts, recycler et émulsifier des déchets alimentaires (peaux, pelures, tiges, racines, branches, et même les noyaux d’avocats !) qui sont normalement jetés, etc.

Il est idéal pour tous ceux soucieux du zéro déchet, les cuisiniers professionnels ou amateurs, les gourmands, les amateurs de café et, bien sûr, les consommateurs de lait végétal à la recherche de matériaux nobles.

Emulsionizer, qualité assurée

Le filtre EMZ a un design rétro et innovant, si unique aux émulsions qu’il produit, combinant l’acier inoxydable avec des éléments en bois (poignée et pilon) provenant de forêts européennes durables et certifiées, fabriqués par notre cher maître tourneur Paco dans la ville d’Alcasser (Valence).
La base, comme pour les modèles Vegan Milker Mülsi, est dévissable. Cela facilite le nettoyage du filtre et offre la possibilité de jouer avec les textures grâce à des disques interchangeables de différents micronages.
Le disque placé sur la base sera le conducteur qui définira la texture de l’émulsion que vous réaliserez.

Le tube perforé est très fin. Il doit l’être pour pouvoir le micro-perforer à la taille d’un tamis. C’est pourquoi le filtre peut présenter des bosses ou des ondulations après plusieurs utilisations en raison de chocs, de la pression exercée par le frottement ou d’une utilisation intense et continue au fil des ans. Mais vous pouvez être assurés que ces ondulations ou “bosses” n’affectent pas sa fonctionnalité et ne sont pas des défauts d’usine, mais les “cicatrices” nécessaires de tout ustensile de cuisine que nous utilisons.
Il va sans dire que si vous êtes méticuleux et un minimum attentif, vous n’obtiendrez aucune ondulation, quel que soit le nombre de fois que vous utiliserez ce filtre.

La poignée en bois n’est pas collée et peut être mise et enlevée à volonté. Si nous mettons le filtre au lave-vaisselle, nous l’enlevons. Si nous devons émulsionner quelque chose dans une casserole sur la cuisinière, nous la mettons en place
Nous avons une confiance totale dans le produit, c’est pourquoi nous lui avons accordé une garantie de 5 ans. Mais il est tout de même conçu pour être hérité par vos petits-enfants ou vos neveux et nièces et nous espérons qu’il vous durera toute une vie !