Nous sommes ravis d’avoir découvert comment faire du café avec Vegan Milker. Une nouvelle dimension du café s’ouvre pour les bars experts et aux amateurs de café avec Vegan Milker grâce à sa méthode d’extraction innovante.

Le système d’émulsion breveté de Vegan Milker permet de moudre, filtrer et émulsionner les grains de café en un seul processus, avec de l’eau chaude, bouillante ou “Cold Brew”, en extrayant tout l’arôme et l’essence du grain.

Vous pouvez effectuer l’extraction dans n’importe quelle casserole ou dans le même récipient Vegan Milker. Café noir, café au lait et combinaisons de café à l’infini en ajoutant des graines, de la vanille, des dattes, de l’avoine…

Des cafés au corps élégant avec un mélange parfait d’acidité, d’amertume et d’arôme que vous apprendrez à réguler en fonction de la température de l’eau que vous utilisez et des graines et arômes naturels que vous ajoutez.

Conseils de base pour faire de café avec Vegan Milker

QUANTITÉ : Si on utilise la même quantité de café que le standard utilisé pour faire un expresso (entre 7 et 9 grammes pour 25ml à 35ml), la méthode d’extraction du Vegan Milker® est si particulière (basée sur l’émulsion du grain) que le café sera d’une force intense. Par conséquent, nous avons besoin de moins de café qu’avec d’autres systèmes.

Le résultat sera un café plus intense et plus corsé que le café cuit (infusé) et un peu moins foncé que l’espresso.

TEXTURE : Vous pouvez utiliser n’importe quel modèle de Vegan Milker pour faire du café, cependant avec la version MÜLSI, on peut encore accentuer la finesse du café grâce à sa maille d’acier 150µ (semblable à celle d’un chiffon) qui va nous permettre de “jouer” avec le corps du café grâce à ses disques interchangeables ( téléchargez le manuel d’instructions).

CAFÉ MOULU : Pour la même raison indiquée ci-dessus, MÜLSI est parfait si vous souhaitez utiliser du café moulu. La maille en acier des autres versions de Vegan Milker® qui ne sont pas MÜLSI est de 300µ, donc dans ce cas, la recommandation est d’utiliser de meilleurs grains de café.

VOLUME : Vous pouvez émulsionner entre 1/3 de litre et jusqu’à 3 litres de café d’un coup en 1 minute, selon le récipient utilisé.

MESURE STANDARD : 1 ou 2 cuillères à soupe de café (moulu ou en grains) pour 1/2 litre d’eau. Cette quantité peut être ajustée aux goûts et aux habitudes de café de chacun.

TEMPÉRATURE DE L’EAU : L’eau peut être réglée à 100 °C, 80 °C ou même faire un “Cold Brew”.

Facultatif : Laisser reposer 5 minutes pour fixer. Filtrer au mortier et servir.

Les matériaux Vegan Milker® sont-ils sûrs avec de l’eau chaude ?

Les conteneurs et filtres Vegan Milker® sont fabriqués avec les meilleurs matériaux du marché (d’origine européenne et nord-américaine).

Après d’intenses tests chimiques effectués par Bureau Veritas et TÜV Rheinland en Allemagne, et par le Plastics Technology Center (AIMPLAS) en Espagne, Vegan Milker® a été approuvé pour être utilisé avec de l’eau à 100º (pendant un maximum de 15 minutes) sans qu’aucun élément chimique ou toxique migre vers les aliments ou les boissons qui sont produits. Certificats.

3 méthodes pour faire du café avec Vegan Milker

Vegan Milker nous permet de faire du café en utilisant trois méthodes différentes :

A- Style d’infusion:

Vegan Milker® fait parfaitement la fonction de base d’un filtre pour thés et infusions avec la particularité que vous pouvez préparer du thé pour vous-mêmes, ou pour 10 personnes à la fois.

Méthode:

1. Mettez de l’eau chaude à 100ºC dans le récipient du Vegan Milker ou dans tout autre récipient de cuisson, et mettez le café moulu dans le filtre.
2. Laissez reposer 5 à 10 minutes et filtrez au pilon.

B- Style Emulsionizer®:

Profitez de notre système d’émulsion breveté et broyez les grains de café à l’aide d’un mixeur manuel pour obtenir un résultat plus intense.

Méthode:

1. Porter l’eau à ébullition à 100°C (ou au moins 70°C)*.
2. Placer le filtre Vegan Milker dans la cocotte ou dans le récipient.
3. Mettez le café dans le filtre.
4. Ajoutez l’eau chaude pour couvrir les grains de café et mixez avec le mixeur manuel pendant 1 minute.
5. Ajoutez le reste de l’eau chaude et mixez pendant encore 10 secondes pour bien mélanger.
6. Facultatif : Laisser reposer 5 minutes pour infuser.
7. Retirer le filtre et presser avec le mortier.

*Nous avons vérifié que l’extraction peut également être effectuée dans le style “Cold Brew”, c’est-à-dire avec de l’eau froide. Ils modifient l’acidité et l’amertume du café en lui donnant un arôme différent.

C- Style Caffè Latte:

L’émulsification des grains de café mélangés à d’autres graines et arômes naturels nous permet d’extraire de délicieuses combinaisons de “café latte”.

Répétez le processus décrit ci-dessus mais ajoutez toutes sortes de graines et d’arômes en plus des grains de café : noix, graines, flocons d’avoine, dattes, cannelle, vanille, dattes…..

C’est parfaitement expliqué dans cette vidéo ou dans l’article intitulé Caffè Latte.

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