Manger des grenades ou boire son jus pendant les mois d’hiver est une option très saine. La grenade est un fruit riche en sels minéraux, eau et vitamines (A, B, K). Elle se distingue également par son travail antioxydant puisqu’elle a la capacité de réduire les effets des radicaux libres. Elle a un grand contenu de protéines, de graisses, de carbohydrats et des minerais comme le fer, le calcium, le potassium, le phosphore, le magnésium et dans une moindre mesure, le manganèse et le zink.

Grâce au filtre de ChufaMix nous pouvons faire des jus de fruits d´une façon simple. Avec des fruits juteux, comme l’orange, le pamplemousse, la poire et, par exemple, le raisin ce n’est pas nécessaire de mettre de l’eau au récipient de ChufaMix, et on peut faire le jus seulement avec le fruit. Mais pour jus des fruits plus charnus comme la pomme, les mûres, la banane, la grenade etc., il convient de mettre un peu d’eau au récipient, pour simplifier le processus de filtrage et pour obtenir plus de quantité de jus.

Mais ¿Qu’est-ce qu’il arrive si au lieu d’utiliser de l’eau naturelle nous préparons le jus de le rejuvelac? Nous obtenons un jus avec des propriétés prébiotiques.

La proposition nous est arrivé de la part de la blogueuse anglaise “Kitchenculture” et nous avons fait quelques preuves avec des fruits d’hiver. Elle propose de mêler une “rejuvelac” ou un “kéfir d’eau” avec des fruits ou d’autres infusions comme le thé ou le café pour obtenir des rafraîchissements prébiotiques naturels, en améliorant ainsi le goût de le rejuvelac qui peut sembler un peu désagréable. Le jus d’orange prébiotique, par exemple, nous a plu beaucoup. Par effet de le rejuvelac le goût de l’orange s’abaissera un peu, mais cependant, nous obtenons un apport significatif d’ enzymes, de protéines et de vitamines.

Nous allons décrire comment faire un jus de grenade prébiotique:

Ingrédients:

• ½ litre de rejuvelac.
• 1 grenada grande o 2 petites.
• ½ cuillerée de sirop d’agave.
• Quelques gouttes de jus de citron.

Préparation:

1. L’eau enzymatique se met dans le récipient de ChufaMix.
2. La grenade s’égrène en la séparant avec soin de la peau et de la membrane blanchâtre qui unit les grains car elle peut rendre amer le liquéfié.
3. Les grains de la grenade se mettent au verre filtrant avec quelques gouttes de citron et une cuillerée de sirop.
4. Nous introduisons le filtre à l’intérieur du récipient pour battre, sans forcer le mixeur, jusqu’à faire chacher bien tout le fruit (1 minute à peu près).
5. Lachez le filtre et continuez à battre comme ce vidéo nous montre
6. Pour finir, les dernières gouttes du liquéfié se filtrent avec l’aide du pilon.
7. Le goût résultant est semblant à celui du liquéfié de raisin mais un peu plus léger.
8. Le jus durera 3-5 jours dans le réfrigérateur. Ne pas prendre plus d’un verre par jour.

Conseils et options:

Si le goût ne vous convainc pas, ou il vous paraît un peu fade ou trop sucré, ajoutez quelques gouttes de citron ou d’orange, ou un peu de gingembre ou quelques dattes à l’intérieur du filtre et battez tout ensemble. Vous savez déjà que vous pouvez personnaliser la recette sur la base de vos goûts et de vos préférences.

Vous pouvez aussi remplacer la grenade par n’importe quel autre fruit de saison; des oranges, des poires, des pommes. Et en été par des pêches, des fraises, un melon…

L’eau enzymatique est un fermenteur naturel très accessible pour faire des yaourts et des fromages végans prébiotiques.

Je suis sûre que certains d’entre vous ont déjà essayé de faire quelques boissons préobiotiques avec de le rejuvelac ou avec le kefir d’eau. Je serai enchantée si cet article sert de base pour partager vos recettes, doutes et découvertes pour connaitre un peu plus à fond le divers et passionant monde de l’alimentation naturelle.

Bonne santé !