L’été arrive et, avec lui, l’époque des melons, humm’… Nous avons l’habitude de jeter les pépins du melon et de n’en manger que la chair. Cependant, dans certaines régions du Mexique (Oaxaca, Chiapas), “l’orgeat de pépins de melon” est très typique.
Nous avons essayé de le préparer avec ChufaMix et nous avons obtenu comme résultat un excellent jus, semblable au jus de melon traditionnel, mais avec toutes les propriétés des pépins du fruit.

Ingrédients :

• ½ litre d’eau.
• 200 grammes de pépins frais du melon que nous venons d’ouvrir (un bon chapelet de semences).
• 1 cuillerée de sucre de canne.

Préparation :

1. Verser ½ litre d’eau dans le récipient de ChufaMix.
2. Introduire les pépins frais dans le filtre.
3. Mixer avec le batteur plongeant pendant une minute.
4. Soulever le filtre et presser lentement à l’aide du pilon jusqu’à extraire les dernières gouttes de la pulpes de graines.

Température de l’eau :

• Nous recommandons de préparer ce jus avec de l’eau froide pour mieux préserver les nutriments des graines.

Conseils et alternatives :

• Il est difficile de recycler cette pulpe parce qu’il ne reste que de la coquille. Nous la donnerons donc aux poules ou la mettrons au compost.
• Pour affermir le goût de melon, nous pouvons ajouter aux pépins quelques morceaux de chair du melon.
• Si vous ne le consommer pas immédiatement, mettez-le au frigo. Mélanger avant de le boire.

Super rafraîchissant et nutritif !