Vous désirez incorporer dans vos laits végétaux un peu plus de fibres alimentaires ?

Il suffit de rajouter une cuillerée de chia dans votre lait !

Nous vous expliquons comment le faire avec cette recette de lait d’avoine et chia.

Ingrédients :

• 1 litre d’eau.
• 50 grammes de flocons d’avoine fins.
• 1 cuillerée de chia.
• 50 grammes de sucre ou une CàC de stévia, 40 gr de miel ou 20 ml d’agave.
• 1 zeste de citron ou de citron vert.
• Une pincée de cannelle en poudre (1/2 CàC) ou une petite branche de cannelle.
• Une pincée de sel.

Préparation :

1. Mettre dans le filtre 50 grammes de flocons d’avoine et une cuillerée de chia.
2. Verser dans le récipient un litre d’eau naturelle, y introduire le filtre et laisser reposer pendant la nuit pour bien hydrater les ingrédients.
3. Le lendemain matin (ou après 8 heures de trempage), ajouter le sel, le zeste de citron, la cannelle (et l’édulcorant désiré), mixer le tout pendant 1 minute.
4. Soulever le filtre au-dessus du niveau de la boisson , introduire le pilon ChufaMix et presser lentement jusqu’à extraire les dernières gouttes de la pulpe d’avoine. Nous vous conseillons d’incliner un peu le filtre, parce que l’effet épaississant du chia rend le filtrage difficile. Avec un peu de patience, en 3 minutes au plus, vous aurez terminé.

Température de l’eau :

• Si nous réalisons cette recette avec de l’eau chaude, le filtrage sera laborieux parce que le lait sera trop épais ; en effet, la chaleur active fortement les épaississants naturels de l’avoine et du chia.
• Dans ce cas, nous avons utilisé de l’eau naturelle, exprès, pour éviter d’«activer» le mucilage de l’avoine étant donné que nous avons ajouté du chia qui apporte un épaississant naturel puissant à toute boisson froide.

Conseils pour améliorer le résultat :

• Si le lait est trop épais, vous pouvez toujours homogénéiser votre boisson en ajoutant un peu d’eau ou en utilisant moins de chia dans la préparation.
• Certaines utilisatrices de ChufaMix nous ont signalé qu’elles utilisent un grain cru d’avoine et qu’elles obtiennent un résultat similaire.
• Si vous ne consommez pas immédiatement le lait, conservez-le au frigo.
• Bien sûr, la pulpe se recycle en cuisine.