Le lait de châtaigne est une recette type de l’automne. Une fois les châtaignes bien cuites ou grillées, nous en obtenons un lait qui est un vrai régal. Dans cette recette, nous avons ajouté une poignée de souchets dans le but de faire un lait végétal super énergétique mais si tu préfères garder le goût authentique de la châtaigne, nous te donnons la recette en fin de post (en caractère gras).

Ingrédients:

• 1 litre d’eau
• 100 grammes de souchets
• 12 châtaignes grillées
• 3 dattes dénoyautées
• Une pincée de sel (en option)

Préparation

1. Avant tout, il est préférable de tremper les souchets et les châtaignes pendant 12 heures et jeter l’eau de trempage.
2. Mettre 1 litre d’eau dans le récipient de la ChufaMix, incorporer le filtre et y introduire tous les ingrédients (souchets, châtaignes et dattes).
3. Mixer avec le mixeur plongeant pendant 2 minutes.
4. Laisser reposer pendant 5 minutes
5. Soulever le filtre et remuer la pulpe avec une cuillère en bois pour en sortir presque tout le lait. Terminer en pressant avec le pilon pour en extraire les dernières gouttes.
6. Mettre au frigo.

Conseils et alternatives

• Lait de châtaignes: Pour faire le lait de châtaignes sans souchets, il suffit de doubler la quantité de châtaignes, 24 pour 1 litre d’eau. Dans ce cas, nous obtenons une pulpe délicieuse que l’on peut déguster telle quelle sans autre ingrédient.
• Dans les deux versions de la recette, on peut remplacer les dattes par une cuillère à soupe de sucre de canne.
• Le lait de châtaignes et souchets est très sensible aux changements de température. Vu le contenu élevé d’éléments nutritionnels dans ces deux fruits, le lait sera gorgé de microorganismes, qui sont très salutaires pour notre organisme mais qui accélèrent le processus de fermentation.