Le lait de noix est un délicieux lait végétal qui n’a rien à envier au lait d’amande. Comme d’autres boissons à base de fruits secs, elle ne contient ni gluten ni lactose et est très riche en acides gras, ce qui la rend apte pour soigner le cœur pour réguler le cholestérol.

Le lait de fruits secs est une boisson très calorique et riche en protéines, il est donc recommandé de ne pas boire plus d’un verre par jour, de préférence le matin ou avant de faire de l’exercice.

Cette boisson est riche en oligo-éléments, vitamine C, vitamines du groupe B, lécithine et acides gras oméga-3 (polyinsaturés).

Comment faire du lait de noix à la maison

La boisson aux noix est un lait végétal délicieux. Il est idéal pour prendre seul, avec du café ou du thé, même pour inclure dans les desserts ou tout autre plat.

Les noix étant très huileuses et molles, il n’est pas nécessaire de les tremper au préalable ni d’utiliser de l’eau chaude pour les préparer. La préparation est simple et ne prend que quelques minutes.

Ingrédients:

• 0,8 l. litre d’eau
• 100 grammes de noix
• Une pincée de sel
• Une cuillère à café de sucre ou autre édulcorant (facultatif).

Temps de préparation: 5 minutes

Préparation du lait de noix:

Remplir le récipient de Vegan Milker avec de l’eau naturelle jusqu’à la marque de 0,8 l.
Mettre tous les ingrédients dans le récipient filtrant et l’ajuster dans le récipient.
Broyer avec le batteur à main pendant environ 1 minute jusqu’à ce que le lait soit parfaitement émulsionné.
Laisser reposer pendant 5 minutes.
Soulever le filtre jusqu’à la marque supérieure du niveau de lait et remuer avec une spatule/cuillère en bois jusqu’à ce que la pulpe soit visible.
Ensuite, insérez le mortier de Vegan Milker et pressez soigneusement pour presser jusqu’à la dernière goutte.
Conservez le lait de noix au réfrigérateur pendant au moins 3 jours. Vous remarquerez que le goût s’améliore chaque jour.
Conserver également la pulpe de fruits secs au réfrigérateur.

Conseils et recommandations

Avant de préparer le lait de noix, assurez-vous que les noix sont bien riches. Les noix rouillent rapidement, assurez-vous donc qu’elles sont en bon état et n’ont pas un goût rance avant de procéder à la fabrication du lait.

Ajouter de sucre ou ne pas édulcorer est une question de goût et vous pouvez sauter le sucre sans problème.

Vous pouvez également jouer avec d’autres ingrédients pour adapter la recette de lait de noix à vos goûts personnels. Une variation super savoureuse consiste à ajouter une cuillère à café de cacao et de zeste d’orange. Mais vous pouvez aussi ajouter un peu de vanille, dattes, avoine… En bref, il s’agit d’improviser jusqu’à trouver votre version préférée pour chaque instant.

La pulpe restante est parfaite pour les desserts ou pour manger avec du yaourt ou dans un muesli. Une recette facile et très attrayante surtout pour les palais les plus doux est de la mélanger avec un peu de cacao et de sirop et de faire une crème au chocolat avec elle. Délicieuse.