yaourt et fromage vegan de noix de cajou élaboré avec de l’eau enzymatique

Dans ce blog, nous avons un chapitre dédié au fromage et yaourt végan. Nous y avons mis nos découvertes sur les différentes manières de fermenter les graines pour les transformer en yaourts et fromages. Une de mes recettes favorites est le yaourt de cajou élaboré avec de l’eau enzymatique (Je vous recommande d’ouvrir le lien pour bien connaître la recette).

Comme vous avez vu dans l’article et la vidéo du lien avec ChufaMix, nous allons faire d’un coup le fromage végan à tartiner et le yaourt végan buvable; tous les deux sont pleins d’enzymes, de protéines, de minéraux, de vitamines et avec toutes les qualités pro biotiques que nous donne l’eau enzymatique.

Pour ceux qui n’ont jamais entendu parler du Lassi, il s’agit d’un milk-shake dense fait de yaourt naturel, de mangue, d’un peu de citron et de cardamone. C’est une boisson traditionnelle, originaire d’Inde, très consistante et nutritive.

De la recette de cette boisson traditionnelle, nous ferons une version personnelle en substituant le yaourt naturel par un yaourt végan de cajou, ci-dessus mentionné, pour obtenir un Lassi 100% végan.

Lassi de mangue avec yaourt végan de cajou et menthe

Ingrédients:

• 2 mangues bien mûres
• ½ litre de yaourt végan de cajou
• quelques gouttes de citron (1ml)
• 5 feuilles de menthe (en option)
• une càc d’édulcorant; sirop, sucre de canne… (en option)

Préparation:

1. Nous pelons les mangues et enlevons les noyaux.
2. Nous versons dans un récipient le yaourt végan de cajou, la pulpe de la mangue, les feuilles de menthe, un peu de citron et l’édulcorant (en option).
3. Nous mixons les ingrédients avec le mixeur plongeant et voilà, c’est prêt.
4. Nous vous conseillons de le déguster fraichement élaboré.

Conseils et alternatives

Si nous n’avons pas de cajou, nous pouvons préparer notre yaourt végan avec des amandes pelées, des pistaches ou des noix. Tous ces fruits secs nous donneront un délicieux yaourt végan. Une fois le yaourt fait, nous pourrons préparer avec la pulpe un excellent fromage végan qui conservera intactes toutes ses qualités pro biotiques.

De même, si nous n’avons de mangues, nous pouvons la substituer par un autre fruit charnu comme la banane ou l’abricot.

Savourez votre Lassi en bonne santé et avec allégresse!

Namasté