L’excès de cholestérol est un problème de plus en plus répandu à tous les âges.

La régulation du taux de cholestérol dans notre corps est directement liée à nos habitudes de vie saines, telles que l’exercice et le maintien d’une alimentation variée, riche en graisses et protéines de qualité. Les laits végétaux fait maison sont une autre façon de consommer les graines et les fruits secs qui aident à réguler le cholestérol.

Qu’est-ce que le cholestérol ?

Expliqué de manière facile et rapide, le cholestérol serait un train de marchandises dédié au transport des graisses dans tout notre corps. Techniquement parlant, le cholestérol est une lipoprotéine, c’est-à-dire un complexe macromoléculaire composé de protéines et de lipides dont la fonction principale est de transporter les graisses tout au long de l’organisme.

Il est important de savoir gérer le cholestérol pour le réguler naturellement et profiter d’une meilleure santé sans grand effort.

Comment fonctionne le cholestérol ?

Vous avez sûrement déjà entendu les termes couramment utilisés de « mauvais » cholestérol et de « bon » cholestérol. Les deux types de cholestérol sont nécessaires dans le corps humain et la clé pour prévenir les problèmes de santé est de maintenir un bon pourcentage de chaque type.

Le « mauvais » cholestérol (LDL) assure la distribution des graisses vers les cellules qui en ont besoin, mais laisse l’excès de graisse dans les artères et le « bon » cholestérol (HDL) enlève cette graisse des artères et la transporte vers le foie pour son élimination.

Comment contrôler le cholestérol de manière saine

Pour être en bonne santé, il faut maintenir l’équilibre entre les deux types de cholestérol.

Les taux de cholestérol idéaux pour un adulte sont :

• Cholestérol TOTAL <200mg/dl dont :
• Cholestérol LDL “Mauvais” <130mg/dl
• Cholestérol HDL “Bon” > 40mg/dl

La consommation prolongée d’aliments riches en graisses saturées de type LDL devient un facteur de risque de maladies cardiovasculaires. Nous devons donc contrôler la consommation de produits carnés, œufs, produits laitiers, beurre, saindoux, gâteaux et biscuits, huile de coco et de palme. Dans le groupe des « mauvais » cholestérol se trouvent également les graisses trans, qui sont encore plus nocives que les saturées, car en plus d’augmenter le niveau de cholestérol LDL, elles abaissent les taux de HDL. Ces graisses trans se trouvent dans les aliments transformés, saucisses, snacks et pâtisseries industrielles.

Aliments riches en HDL (les “bonnes” graisses)

Il existe de nombreux végétaux qui fournissent du HDL, tous savoureux et polyvalents, car ils peuvent être intégrés à tous repas et moments de la journée. Voici les principales sources de “bonnes” graisses :

• Les fruit secs : en particulier les noix, les amandes et les pistaches. Les fruits secs doivent être grillées ou crus, c’est-à-dire sans sel, sans huile ni enrobés de miel ou autres ingrédients.
• Les graines : en raison de leur teneur en bêta-Glucanes, en fibres et en omégas, se démarquent les graines de lin, de chia et de citrouille. Il est très important de broyer ou d’hydrater les graines de lin et de chia avant de les consommer afin qu’elles aient un effet sur notre organisme. Si nous ne nous préoccupons pas de ce détail, les graines ne peuvent pas être digérées et elles s’évacuent telles quelles.
• D’autres végétaux fournissent une teneur élevée en HDL tels que la lécithine de soja, les huiles végétales riches en graisses polyinsaturées comme l’huile d’olive (EVOO) ou l’huile de tournesol et il ne faut oublier de consommer des fruits le matin.

Les fruits secs et les huiles végétales doivent être consommés avec modération, en particulier, par les personnes à risque de maladies cardiovasculaires.

Contrôler le cholestérol avec les laits végétaux fait maison

Pour prévenir les maladies liées au cholestérol, le plus important est de ne pas créer le problème. C’est-à-dire, ne pas consommer de graisses du “mauvais” type ou d’aliments qui contiennent des graisses saturées et/ou trans en excès, et veiller à consommer de « bonnes » graisses régulièrement.

Les laits végétaux fait maison qui aident à réguler le cholestérol seraient :

• Lait de noix : Délicieux à prendre seul, avec du café ou du thé. La pulpe restante est une crème onctueuse qui peut être consommée à la cuillère tout simplement ou incorporée dans un pâté maison, un houmous de pois chiches ou de betteraves, ou dans un guacamole.
• Lait d’amande : Comme le lait de noix, il est délicieux à boire seul, ou mélangé avec du café ou du thé. La pulpe restante est plus sableuse, donc Il est plus approprié pour des pâtisseries ou comme condiment de salades, yaourts, ou un müesli.
• Lait de pistache : Délicieux à boire seul, avec un café ou un thé. La pulpe, comme la pulpe de noix, est très crémeuse et polyvalente ; elle est parfaite comme ingrédient pour les pâtés de légumes, houmous ou guacamoles.

Utilisez la même recette pour les laits végétaux à base de noix, d’amandes et de pistache.

• Lait de graines de citrouille (Recette): Lait de saveur originale, se combine également avec du thé, du café ou s’incorpore dans des smoothies. Sa pulpe est aussi versatile que celle des fruits secs.
• Lait de lin (Recette) : Bien connu pour ses qualités médicinales, grâce à sa grande quantité de fibres, il est le plus crémeux.

Il est important de manger la pulpe pour obtenir tous les nutriments et propriétés de la graine pour réguler le cholestérol. Vous trouverez des idées de plats sucrés et salés dans la section pulpe de ce blog.

Autres options intéressantes proposées par Vegan Milker :

Vegan Milker nous permet de faire le mélange d’ingrédients ou de graines que nous voulons, les combinaisons peuvent donc être infinies et personnelles pour chaque occasion. Si nous cherchons à réguler le cholestérol, on peut ajouter une poignée de noix dans le lait de flocons d’avoine, ou une poignée d’amandes dans du lait de riz, etc. et ainsi enrichir les laits végétaux que nous consommons quotidiennement pour les rendre encore plus sains.

Lors du mélange de graines et de noix, il faut éviter les graines de lin et de chia qui peuvent gâcher le lait par ses effets visqueux indésirables.

Au plaisir et Santé !