Dans cet article, nous allons vous donner quelques recommandations pour l’utilisation du disque Vegan Milker. Nous espérons répondre à vos questions concernant le choix du disque à utiliser pour telle ou telle recette.

Comme vous le verrez ci-dessous, la question est assez simple. Plus le diamètre du trou dans le disque est grand, plus la boisson obtenue sera concentrée ou crémeuse. Le choix du disque dépend de votre goût.

Toutefois, à titre de guide, nous avons préparé quelques recommandations générales qui peuvent vous aider à choisir le meilleur disque Vegan Milker pour chaque cas.

Types de disques

Selon la version de Vegan Milker que vous possédez, votre kit de disques contient 2 ou 3 disques différents.

Si vous souhaitez disposer de la gamme complète de disques, vous pouvez acheter le kit complet ou chaque disque séparément dans la section des pièces détachées de Veganmilker.com.

Le disque de 05 mm – “Supercreamy” : c’est celui qui a les trous les plus larges et donc celui avec lequel on obtient une boisson plus épaisse, plus concentrée ou plus crémeuse. Ce disque est parfait pour préparer des smoothies, du gaspacho, des soupes et des jus de fruits ou de légumes.

Le disque 03 mm – “Creamy” : le diamètre des trous de ce disque correspond à la maille latérale du filtre des modèles Mulsi et Emulsionizer. C’est la taille idéale pour préparer des laits végétaux et des mélanges de café en utilisant les grains de café (non moulus) comme semences.

Le disque “Ultrafyne” de 00 mm : ce disque n’est pas perforé. Il est utilisé lorsque l’on veut minimiser au maximum les sédiments ou les particules qui peuvent pénétrer dans la boisson. Nous recommandons ce disque pour la préparation de mélanges de café à partir de café moulu (idéalement grossièrement moulu), pour le souchet horchata et le lait d’amande avec peau.

Alternatives :

Si les sédiments ne vous dérangent pas, essayez de préparer toutes vos boissons, y compris les laits végétaux et les combinaisons de café, avec le disque 0,5 Supercreamy.

La meilleure chose à faire est d’essayer la même recette avec différents disques jusqu’à ce que vous obteniez le résultat que vous préférez.

Disque 01 spécial pour les BARISTAS

La version spéciale du CBE pour les amateurs de café et les baristas contient dans le kit un disque spécial pour le café, appelé “0.1 GROUND COFFEE”.

Le filtre latéral de la version CBE est également de 0,1 mm, beaucoup plus fin que celui de tous les autres modèles Vegan Milker (0,3 mm). Avec le disque 0.1 GROUND COFFEE, vous pouvez préparer du café en utilisant les méthodes d’immersion (presse française) et d’extraction à froid.
Pour les combinaisons de café avec le CBE, nous vous conseillons toutefois d’utiliser le disque 0,3 CREAMY inclus dans votre kit de disques. Vous augmenterez ainsi la surface d’émulsion pour obtenir une boisson plus concentrée et plus crémeuse.

Et avec toutes ces informations, il est maintenant temps de s’entraîner avec les recettes.

Nous serions ravis de connaître votre expérience ou de répondre à vos questions dans la section des commentaires.

Santé !