Il y a de nombreuses manières d’élaborer le lait de cacahuètes. C’est un lait végétal sans gluten et bien sûr sans lactose; il est délicieux et se marie fort bien avec le thé, le café ou comme base pour faire des milk-shakes et smoothies. Son goût est similaire à celui des autres laits de fruits secs mais il est bien meilleur marché. D’anciens livres de cuisinementionnent son usage tant en Espagne (Saragosse) qu’au Japon.
Aujourd’hui, nous vous présentons la recette du lait de cacahuètes avec une touche «after eight» c’est-à-dire avec goût soutenu de chocolat et de menthe.
En utilisant des ingrédients naturels, nous avons transformé le lait de cacahuètes en un milk-shake super rafraîchissant, sans gluten ni lactose, idéal pour les goûters de ces chauds mois de l’été.
Comme vous le voyez, avec la ChufaMix, c’est vraiment simple de jouer avec tous les types de graines et les arômes naturels pour donner à notre lait végétal une touche spéciale et innovante. Allons à la recette:
Ingrédients:

• 150 grammes de cacahuètes grillées sans sel (ou dessalée dans l’eau).
• 1 litre d’eau
• 4 cuillères à soupe de menthe (avec de herbes fraîches, il faut mettre la même quantité)
• 30 grammes de cacao (ou 20 grammes de farine de caroube)
• 4 bonnes cuillères de sucre de canne non raffiné
• 1 pincée de sel

Préparation:

1. Mettre un litre d’eau dans le récipient de la ChufaMix,
2. Verser les ingrédients dans le filtre et le placer dans le récipient,
3. Mixer pendant une minute,
4. Laisser reposer pendant 10 minutes,
5. Soulever le filtre et presser doucement la pulpe pour en extraire tout le liquide,
6. Récupérer la pulpe pour en faire une splendide crème de chocolat fait maison.

Alternatives et conseils:

Pour faire un lait de cacahuètes simple, sans arômes naturels ajoutés, suivre la recette en utilisant seulement de l’eau, des cacahuètes et une pincée de sel.