Il caffè con cardamomo e cannella è una ricetta molto semplice da realizzare. In soli cinque minuti, avrete una combinazione di caffè indiano dall’aroma molto particolare.
L’India ha una lunga tradizione di macinare caffè e cardamomo nello stesso mulino. Riproduciamo la ricetta e vediamo cosa succede.

I benefici del caffè con cardamomo

Quando utilizziamo ingredienti biologici per il caffè con cardamomo e cannella, questa combinazione ci offre le seguenti proprietà:

• Miglioramento della digestione. Il cardamomo è noto per le sue proprietà digestive e antinfiammatorie.
• Aumenta l’energia e riduce lo stress.
• Rafforza il sistema immunitario.

Ricetta per il caffè con cardamomo e cannella

Questa ricetta può essere realizzata con qualsiasi modello di Vegan Milker dotato di brocca di vetro. Tuttavia, il modello ideale per fare estrazioni di caffè è il CBE. Il filtro CBE ha una maglia laterale molto più fine rispetto agli altri modelli. Grazie a questo dettaglio, è possibile estrarre caffè in grani o macinato riducendo al minimo i sedimenti che finiscono nella bevanda.

Ingredienti:

• ½ litro di acqua calda a 90°C
• 30 g di chicchi di caffè
• Due semi di cardamomo
• Una stecca di cannella

Preparazione:

Tempo di preparazione: 5 minuti

1. Posizionare i dischi di caffè macinato (0,1µ) e di superbag (0,3µ) nella base del filtro.
2. Mettere tutti gli ingredienti nel filtro e macinare a secco con un frullatore a immersione. La macinatura deve essere grossolana.
3. Riscaldare l’acqua a 90°C e aggiungerla alla macinatura.
4. Mettere un coperchio per mantenere l’infusione calda e lasciare in infusione per cinque minuti.
5. Dopo l’infusione, togliere il coperchio, sollevare il filtro e schiacciare la polpa con il pestello.

Abbiamo già il nostro caffè aromatico, che ci porterà in viaggio in India fin dal primo sorso.

Alternative e suggerimenti

• Se si vuole esaltare l’aroma del cardamomo, si possono aggiungere altri semi o macinarli separatamente in un mortaio e pestello prima di utilizzarli nell’infusione.
• Per trasformare questa specialità in un caffè llatte, basta aggiungere agli ingredienti semi di anacardi, mandorle, arachidi, avena o pistacchi… a seconda delle preferenze.

¡Salute!

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