Se vi piace il torrone, questa ricetta del caffellatte con torrone Xixona sarà una delizia per voi. L’idea ci è venuta alla fiera del biologico BIOFACH 2025. Questa leggendaria fiera, rivolta al mercato del biologico, riunisce ogni anno a Norimberga i principali produttori biologici internazionali. Abbiamo incontrato Adrián, di @nutxesturronchocolate, che ha presentato la sua gamma di torroni e cioccolatini, tra cui spicca la crema di torrone Xixona. La crema ha tutto il sapore del torrone Xixona ma si presenta in un vasetto in formato spalmabile. Dopo aver assaggiato questa delizia, abbiamo deciso di preparare un caffellatte, sostituendo alla crema di torrone il burro di cocco che usiamo di solito. Il risultato è stato spettacolare, una vera prelibatezza!

Ricetta del caffellatte con torrone Xixona:

Se non avete la crema spalmabile al torrone Xixona, potete sostituire questo ingrediente con un pezzo di torrone Xixona o con qualsiasi altro torrone di vostro gradimento. Con questa ricetta scoprirete un altro modo di mangiare il turrón. Mescolato con il caffè, si combina meravigliosamente e diluisce anche la quantità di zucchero rendendolo più sano.

Ingredienti:

• 500 ml di acqua a 70-80ºC
• 25 g di chicchi di caffè
• 25 g di avena
• 25 g di tigernuts (o qualsiasi altra frutta secca che avete a portata di mano)
• 100 g di crema di torrone Xixona (o un pezzo di qualsiasi altro torrone di vostro gradimento)

Preparazione:

Tempo di preparazione: 5 minuti.

Disco emulsionante: noi abbiamo utilizzato il disco con setaccio da 0,3 µ.

1. Versare acqua a 70-80ºC nel contenitore.
2. Posizionare il filtro emulsionante di un qualsiasi modello di Vegan Milker all’interno del contenitore, aggiungere il resto degli ingredienti e lasciare in infusione per 2 minuti.
3. Dopo il tempo di riposo, frullare gli ingredienti con un frullatore a mano per 1 minuto.
4. Rimuovere il filtro sopra il caffè e continuare a frullare con il frullatore per filtrare la polpa in modo semplice e veloce.
5. Terminare il processo premendo con il pestello e il mortaio per eliminare l’ultima polpa e asciugare meglio la colpa.
6. Lasciare riposare il caffè per almeno 10 minuti. Può essere bevuto caldo o freddo.
7. Si conserva per cinque giorni in frigorifero e, come nel caso dei latti vegetali, il sapore aumenta con il riposo.

Alternative e suggerimenti

• Questo latte può essere un ingrediente ideale per i dessert: french toast, gelato, ecc.
• La polpa è molto gustosa e ricca di proprietà nutrizionali. Può essere utilizzata per fare una seconda estrazione o come ingrediente di biscotti o cookies o per realizzare meravigliose barrette energetiche al gusto di caffè e torrone.

Ringraziamo Adrian di @nutxesturronchocolate per averci ispirato questa deliziosa ricetta.