Abbiamo preso in prestito questa ricetta delle crêpes con polpa d’avena dal libro di ricette di Kristan Hochleitner-Specht “Vegane Palatschinken”. Kristan è una foodtracker che prepara salutari colazioni e spuntini .

Una delle sue ricette tipiche è il latte d’avena fatto in casa con Vegan Milker. Con la polpa del latte d’avena prepara deliziosi crêpe che accompagna con marmellate fatte in casa. Oggi condividiamo con voi la ricetta della crêpe chiamata “Pura Vida”. Spero che vi piaccia quanto piace a noi!

Ricetta delle crêpes con polpa d’avena

Il processo di preparazione delle crêpes è molto semplice e il risultato è squisito. È molto utile avere a portata di mano una crepiera. Nel caso in cui non abbiate questo strumento speciale per preparare le crêpes, useremo una piccola padella per poter girare le crêpes senza romperle con l’aiuto di una lunga spatola piatta.

Ingredienti:

• 100 g di farina di farro
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di marmellata di mele (o la vostra marmellata preferita)
• 1 cucchiaino di sciroppo
• 100 ml di latte d’avena fatto in casa
• Polpa di latte d’avena (1 litro)

Preparazione:

1. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola. Il risultato dovrebbe essere un liquido denso o concentrato.
2. Si consiglia di passare la farina al setaccio per rendere il composto più omogeneo.
3. Lasciare riposare il composto per almeno 30 minuti a temperatura ambiente prima di preparare le crêpes.
4. Stendere un sottile strato di olio o burro nella padella.
5. Mettere la padella sul fuoco e riscaldarla al massimo. Questa è una delle chiavi per ottenere una buona riuscita delle nostre crêpes.
6. Aggiungere un po’ di impasto con un mestolo e distribuirlo bene su tutta la superficie della padella.
7. Lasciarla dorare da un lato e girarla con attenzione per evitare che si rompa.
8. Servire con qualsiasi ingrediente dolce o salato, a seconda del momento.

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