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Le fette di pane sono un dolce versatile che possiamo preparare con il latte vegetale che più ci piace e aromatizzare a piacere con cocco, cioccolato, cannella, limone, vaniglia, ecc. Quest’anno abbiamo provato nuove ricette di fette di pane vegane e quella che ci è piaciuta di più è stata quella preparata con latte d’avena, un po’ di cocco grattugiato, cacao e datteri. Sono deliziose!
L’importanza del pane nelle fette di pane
La ricetta delle fette di pane è una ricetta per sfruttare al meglio il pane raffermo e secco e trasformarlo in uno squisito dessert dolce. Il metodo più comune è quello di utilizzare il pane avanzato dai giorni passati per immergerlo nel latte aromatizzato e poi friggerlo. Il pane a lievitazione naturale fatto in casa, con una mollica compatta, sarà il nostro alleato perfetto, ma so che in alcuni luoghi è difficile trovare del vero pane di questo livello.
D’altra parte, ho visto che alcune panetterie ora vendono pane speciale per fette di pane. Si tratta di un tipo di pane modellato, con una buccia morbida e una mollica compatta. Questo rende le pane più succose, ma la qualità nutrizionale di questo tipo di pane speciale per fette di pane è, nella maggior parte dei casi, dubbia.
I celiaci possono prepararle con un pane senza glutine, sia pane di mais che altre opzioni speciali.
È consigliabile tagliare il pane a fette di almeno 2 cm di spessore, in modo che le fette di pane non si rompano durante il processo di preparazione.
Ricordate che questa fetta di pane deve essere inzuppata nel latte e poi fritta in una padella, e aiuta se è spessa.
INGREDIENTI per 4-6 persone:
- 40 g di avena
- 40 g di cacao sgrassato o cioccolato
- 40 g di cocco grattugiato
- 4 datteri snocciolati
- 1 banana matura
- 3 cucchiai di farina di ceci
- 1 litro di acqua calda.
Preparazione delle fette di pane con cocco e cioccolato:
Tempo di preparazione: 30 minuti
Vi spiegherò l’intero processo passo dopo passo. Se terrete conto dei consigli descritti in ogni sezione, il successo sarà garantito.
1-Preparare il latte vegetale aromatizzato.
- Mettere 1 litro d’acqua a 80ºc nel contenitore di Vegan Milker.
- Mettere l’avena, il cacao, il cocco e i datteri nel filtro e posizionare il filtro nel contenitore.
- Frullare con il frullatore a mano per 1 minuto fino a quando il tutto è ben amalgamato.
- Lasciare riposare per 3 minuti. Togliere il filtro dal recipiente, mescolare la polpa con un cucchiaio di legno e premerla con un pestello per spremere le ultime gocce. Conservare il latte.
2-Preparare le fette di pane.
Mentre il latte riposa, tagliare il pane a fette larghe 2 cm e disporle in una teglia.
Aggiungere il latte caldo sopra le fette e lasciarne un po’ sul fondo in modo che il pane succhi il liquido. Dopo 5 minuti, girare le fette e farle assorbire il latte dall’altro lato. Se necessario, aggiungere altro latte. È importante tenere d’occhio la consistenza del pane per evitare che la mollica si sfaldi a causa dell’eccesso di umidità. Per questo motivo, è meglio aggiungere il latte un po’ alla volta.
3-Preparare l’uovo vegano.
- Mettere 3 cucchiai di farina di ceci in un bicchiere con 6 cucchiai di acqua tiepida. Mescolare bene fino a ottenere la consistenza di un uovo sbattuto.
- A me piace aggiungere a questo impasto l’aroma di banana. Per farlo, schiacciare una banana matura con una forchetta fino a ridurla in purea e mescolarla con l’uovo vegano appena preparato.
- Immergere le fette di pane nell’uovo vegano e friggerle.
4- Friggere le fette di pane.
- Mettete un dito di olio nella padella con un pezzetto di pangrattato. Quando il pangrattato diventa dorato, l’olio è pronto per friggere le fette di pane. Friggetele un po’ da ogni lato fino a doratura e toglietele in un piatto con carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso dalle pane.
- Cospargete ogni fette di pane con un po’ di cioccolato e cocco grattugiato e presentatele in tavola. A me piace mangiarle calde, ma possono essere consumate anche a temperatura ambiente.
Buon appetito!
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