Il latte vegano è un’ottima alternativa ai latticini in quanto completamente privo di lattosio. Ma cosa fare con la polpa che rimane dopo aver prodotto il latte vegan fatto in casa? Come riciclarla?

Grazie alle vostre domande e idee abbiamo scoperto moltissime informazioni interessanti sui diversi tipi di latte vegetale e su come riutilizzare la loro polpa.

Oggi condividiamo con voi la brillante idea di Mikel: aggiungere la polpa d’avena all’hummus di ceci.

Questo hummus è delizioso e nutriente, dato che contiene le proteine vegetali dei ceci, il calcio e il ferro dei semi di sesamo (tahini), i grassi insaturi del sesamo e dell’olio d’oliva, le fibre e la vitamina B dell’avena e le grandi proprietà antibiotiche dell’aglio crudo.

Ingredienti

• polpa d’avena rimasta dalla produzione di 1 litro di latte d’avena
• 100 g di ceci (messi in ammollo per 24 ore)
• 1 limone
• 3 spicchi d’aglio
• 2 cucchiaini da tè di olio d’oliva
• 2 cucchiaini da tè di cumino
• 2 cucchiaini da tè di tahini (pasta di sesamo)
• 1 pizzico di sale
• paprika dolce come decorazione

Preparazione

1. Io realizzo l’hummus senza cuocere i ceci. Preferisco lasciarli in ammollo per 24 ore e poi metterli nel mixer e tritarli bene. Potete anche cuocerli, ma dovete ricordare una cosa importante: per preparare l’hummus con i ceci cotti potete utilizzare anche solo le fruste elettriche, mentre, nel caso dei ceci ammollati, avrete bisogno di lame più forti. Io uso le lame che fanno parte degli accessori delle fruste elettriche, come è mostrato in foto.
2. Una volta che i ceci sono stati tagliati e mescolati, aggiungete il succo di un limone, 3 spicchi d’aglio tritati e 2 cucchiaini d’olio d’oliva. Mescolate ancora per 1 minuto.
3. Poi aggiungere 2 cucchiaini di cumino, il sale e la polpa d’avena e mescolate per un altro minuto.
4. Per finire, aggiungete 2 cucchiaini di tahini e continuate a mescolare per un altro minuto utilizzando il mixer o le lame.
5. Una volta che avrete mescolato tutto insieme e avrete un composto cremoso, mettetelo in frigo a riposare per almeno 2 ore e lasciate che il sapore dell’aglio e del cumino diventino più intensi.
6. Potete servirlo con una spolverata di paprika dolce sulla superficie (facoltativo).
7. Si conserva in frigo per 3-5 giorni.

L’hummus è una sorta di paté vegano che può essere gustato spalmato sul pane oppure come accompagnamento a nachos o verdure tagliate a bastoncini (carote, sedano, etc).

In sostanze, una prelibatezza facile da preparare e super nutriente.
Grazie Mikel per il tuo contributo che ci ha ispirato così tanto!
Dopo aver visto il successo dell’hummus, abbiamo provato ad aggiungere la polpa di avena anche alla salsa guacamole… e voilà!
Era deliziosa.
Provate, rimarrete sorpresi!