Fare il puré di patate è possibile anche per vegani e persone intolleranti al lattosio o al glutine: basta utilizzare il latte di mandorla fatto in casa al posto del comune latte di mucca!
La ricetta è davvero semplice, inoltre il latte di mandorla conferisce un sapore speciale al puré.

Ingredienti:

• 2 cucchiai di olio di girasole biologico.
• 4 patate al vapore o bollite
• ½ litro di latte di mandorla (2 tazze)
• 1 cucchiaio di tahin
• un pizzico di sale e pepe

Procedimento:

1. Riscalda l’olio in una padella, e quando è caldo aggiungi il latte di mandorla.
2. Quando il composto è caldo aggiungi le patate, e inizia a schiacciarle con una forchetta.
3. Dopo 5 minuti otterrai la consistenza del purè.
4. A questo punto insaporisci con sale, pepe e tahin, e continua a tenere sul fuoco finché il purè non raggiunge la consistenza desiderata.
5. Togli il purè dal fornello, continuando a mescolare bene.

Suggerimenti e alternative:

C’è chi preferisce utilizzare il burro vegetale al posto dell’olio.

Inoltre è possibile aromatizzare il purè con erbe e spezie, come zenzero, cumino, ecc.
Noi consigliamo comunque di non sovrastare il sapore delle mandorle.