Il purè di patate e peperoni è una ricetta per sfruttare al meglio le patate cotte, i peperoni in scatola e il latte. Vedrete come è facile preparare una gustosa crema, una salsa o un purè di patate, a seconda delle esigenze del momento. Utilizzando ingredienti semplici e gustosi e con un pizzico di fantasia, è possibile realizzare pasti nutrienti con un budget limitato.

Ricetta del purè di patate e peperoni piccante

La ricetta del purè di patate e peperoni è molto semplice e versatile, ideale per chi vuole stupire con nuovi sapori senza complicarsi la vita.

Ingredienti per 1 porzione:

1 patata cotta (media)
2 peperoni piquillo
100 ml di latte vegetale
1 spicchio d’aglio (1 cucchiaio di aglio in polvere)
1 cucchiaino di pepe nero macinato
Un pizzico di sale
1 cucchiaio di EVOO
Alcune gocce di salsa piccante come habanero, tabasco, ecc.

Preparazione:

Tempo di preparazione: 5 minuti

Per prima cosa preparare l’impasto schiacciando la patata, i peperoni piquillo e il latte vegetale in un frullatore o con un frullatore a mano.

Aggiungere quindi il resto degli ingredienti e frullare nuovamente fino a formare una purea omogenea.

Alla fine, regolare la consistenza della purea aggiungendo altro latte vegetale o un po’ d’acqua.

Se volete che la purea sia più liquida, come una crema o addirittura una salsa, aggiungete più liquido e sostituite il sale.

Il purè di patate e peperoni piquillo può essere consumato caldo o freddo. Freddo, è ideale come salsa o per accompagnare uno spuntino estivo. Caldo, può essere utilizzato come purè di patate ma piccante e speziato dal gusto originale.

Alternative

• Se non vi piace il piccante, potete ometterlo e preparare un purè di patate tradizionale.
• In questa ricetta ho usato il latte di canapa, ma si può sostituire con qualsiasi latte vegetale. Se avete in casa una Vegan Milker, potete anche prepararla in vari gusti. Se non consumate latte vegetale e non avete a disposizione un Vegan Milker per preparare il latte in casa, potete sostituire il latte vegetale con acqua.
• Per arricchire la crema di piquillo con proteine vegetali, si può aggiungere una manciata di legumi cotti (fagioli bianchi o ceci) o una manciata di semi di canapa o di girasole. Quindi regolare la consistenza aggiungendo altro latte vegetale, acqua o anche una spruzzata di olio.

Si vede che mangiare sano, gustoso ed economico è una realtà alla portata di tutti.

Buon profitto!

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