In questo articolo presentiamo alcune ricette vegane per Natale preparate con latte vegetale o polpa avanzata. L’obiettivo, da un lato, è quello di rinfrescare le ricette stellate che abbiamo sul blog e, dall’altro, di offrire proposte semplici, nutrienti e salutari che possono essere gustate da tutte le persone, vegane e non, che condividono la tavola durante le feste natalizie.

Le ricette vegane che condividiamo qui sono semplici da preparare. Quando è il momento di servire, basta aggiungere un tocco decorativo per migliorare la presentazione. Lascio a voi la scelta, ma per darvi qualche idea, potete usare: semi di sesamo bianchi o neri, qualche foglia di menta, persino qualche petalo di fiore commestibile come la calendula o la rosa. Le presentazioni con ingredienti naturali commestibili sono spesso originali e molto attraenti.

Ricette salate:

Tutte queste ricette possono essere utilizzate come antipasto o piatto principale.

Il paté di barbabietola può essere un antipasto divertente che darà colore alla tavola. La zuppa di funghi sarà un antipasto caldo ideale. Inoltre, il gusto dei funghi è abbastanza universale e conosciuto da quasi tutti. Per chi non ha mai provato il tofu, il wok con tofu di ceci è qualcosa di più esotico che non solo fornirà molte proteine, ma conquisterà anche il palato di chi è più restio alla cucina vegana.

• Crema di funghi con latte d’avena
• Paté di barbabietola con polpa di noci
• Wok con tofu di ceci

Ricette dolci:

I dolci vegani non hanno nulla da invidiare ai dolci tradizionali, anzi offrono nuove consistenze e sapori che sono apprezzati da tutti. Sarà difficile per chiunque resistere a questi dolci. I tartufi non hanno bisogno di giustificazioni, hahaha.
Per l’occasione si possono riempire torte d’avena o plumcake. Il mio suggerimento è di riempirli con salsa di mele, noci tritate, uva sultanina e cannella. Sono sapori molto invernali che si adattano perfettamente alle esigenze nutrizionali di questo periodo dell’anno.

• Tartufi al cioccolato
• Pancake ai fiocchi d’avena
• Torta con polpa di noci

Bevande speciali per l’occasione:

Ci sono alcuni sapori che ci trasportano in questo periodo dell’anno. È il caso del punch natalizio o del latte speziato. Il punch è una bevanda piuttosto dolce che si beve calda e ci dà energia. Il latte speziato contiene i tipici aromi che vengono aggiunti ai biscotti natalizi del Nord Europa.

• Punch all’uva senza alcol
• Latte speziato di Natale

Vi auguriamo un felice Capodanno e che possiate festeggiarlo con tanto amore, piatti gustosi e buona compagnia!