Le polpe avanzate dopo la preparazione del latte vegetale sono perfette per cucinare. La polpa di latte di riso è particolarmente adatta per preparare la besciamella. Grazie alla presenza di amido, il latte di riso naturale si addensa quando si scalda. Ma per quanto...
Disidratare o frutta secca è un modo per conservarli per lunghi periodi di tempo. In Chufamix abbiamo usato come condimento latte vegetale naturale, ma non abbiamo mai cercato di fare un succo con loro, e la verità, il risultato ci ha sorpreso. Lasciamo la ricetta:...
Fare il puré di patate è possibile anche per vegani e persone intolleranti al lattosio o al glutine: basta utilizzare il latte di mandorla fatto in casa al posto del comune latte di mucca! La ricetta è davvero semplice, inoltre il latte di mandorla conferisce un...
Il latte di quinoa è ricco di proteine, non contiene lattosio e glutine, ma non è molto saporito. Ecco perché, per me, il modo migliore per mangiare il quinoa è bollirlo, come il riso. Ma non preoccuparti, perché migliorare il sapore erboso del latte di quinoa con gli...
Sawadi ka, amici Chufamix! Nell'ultimo video di cucina thai vi abbiamo promesso la ricetta Tom Yum. Si tratta di un’eccellente zuppa tailandese con latte di cocco, piena di tutti i tipi di verdure e frutti di mare. Se siete vegani, potete sostituire i crostacei con...
Avevamo alcuni semi nel nostro camper dopo l’ultima fiera Chufamix, così abbiamo preparato un delizioso latte con noci di macadamia, pinoli e una pesca matura. Colazione gustosa e sana! Dai un'occhiata ! Ingredienti: 8o grammi di noci di macadamia 20 grammi di pinoli...
Anche se latti specialità di verdure sono Chufamix, alcuni succhi vegetali che si possono fare rapidamente e facilmente con il bicchiere filtrante. Anne-Lie Eriksson di Aevum (Svezia), ha proposto di utilizzare Chufamix per preparare il succo di grano. Il succo di...
Quando si produce il latte alla mandorla, resta sempre un po’ di squisita polpa alla mandorla! E’ un piacere utilizzarla per produrre dolci, ma se manca il tempo per cucinare.. come si fa? Semplice! La si aggiunge a insalate, zuppe, creme, o yogurt! Oggi vi...
Le “horchatas” di chufa (cyperus esculentus) e mandorle ssono, per la loro eccellenza, i latti più apprezzati nella zona del Mediterraneo e, perciò, sono considerate le Famiglie Reali delle “horchatas” o latti vegetali. “Horchata” è il termine locale...
Il latte di riso è uno dei latti vegetali più diffusi nel mondo. Essendo un seme senza glutine, è adatto ai celiaci, alle persone con intolleranza al lattosio e alle persone con allergie alle noci. È un seme a digestione lenta, quindi è anche molto adatto ai diabetici...
Con il nostro collaboratore thai, Jan Suwakon del ristorante “Sunset” (Krabi, Tailandia) www.facebook.com/Jandam/ Questo è il secondo video delle ricette di Jan su come cucinare con il latte di cocco. Nel capitolo precedente abbiamo spiegato come fare il tradizionale...
Dopo la piacevole scoperta di ricette saporite da fare con diversi semi, è iniziato il mio interesse per il loro processo di fermentazione, per fare yogurt e formaggi vegetali. Trovare una buona ricetta peyogurt e formaggio di anacardi ha richiesto molto tempo, quasi...
Questo inverno abbiamo viaggiato nel sud-est asiatico (Thailandia e Malesia) con il Chufamix nel nostro zaino. Abbiamo incontrato una cultura antica, che beve il latte di soia "Taufú fa" e cucina con latte di cocco "Naam Kati". Abbiamo avuto il piacere di incontrare...
Le latte di nocciola non contiene glutine, nè lattosio. E’ ricco di acido oleico: regola i livelli di colesterolo e migliora la circolazione sanguigna contribuendo al benessere del tuo cuore. Ha alti valori nutrizionali: il latte di nocciola è composto per il 16% di...
Il succo d’uva non è facile da fare, perché è necessario filtrarlo bene, quindi c’è un po’ di lavoro da fare. Con il bicchiere filtro di Chufamix possiamo farlo facilmente. La stagione ideale per fare il succo d’uva è l’autunno, perché è il periodo giusto del...
Ricetta de Maizan Ahern: www.thebluecrane.asia Oggi ti presentiamo una ricetta ideale per l’autunno: il succo di zenzero e citronella! Questo succo vegetale rinforza il sistema immunitario e permette di prevenire raffreddori e influenza. Ingredienti:...
Le latte di mandorla non contiene glutine, nè lattosio. E’ ricco di acido oleico: regola i livelli di colesterolo e migliora la circolazione sanguigna contribuendo al benessere del tuo cuore. Ha un basso contenuto di sodio, mentre è ricco di carboidrati e grassi...
L'autunno sta arrivando e abbiamo appena iniziato a raccogliere tutti i tipi di noci. Nel mio paese ci sono molte noci, nocciole e mandorle, quindi se il tempo è stato buono, ci godremo di questi grandi semi e le loro proprietà meravigliose. La ricetta che vi...
Ingredienti: 1 litro di acqua 100 grammi di semi di canapa interi (non sgusciati) 25gr di mango essiccato 1 cucchiaino di sciroppo un pizzico di sale Procedimento: Metti a bagno i semi interi di canapa almeno per 2 ore, meglio ancora per tutta la notte. Il mattino...
Questa ricetta l’abbiamo importata dal nostro distributore della Malesia Maizan Ahern da ( www.thebluecrane.asia ) . È una ricetta senza glutine, senza zucchero, senza prodotti caseari, ricca di proteine, ma senza sciroppi. Non dimenticate che i frutti di bosco...
Ingredienti: 1 litro di acqua (fredda o a temperatura ambiente) 150 gr. di anacardio 10 grammi di erba aromatica stevia (dolcificante) un pizzico di sale Procedimento Riempi il Chufamix con un un litro d’acqua Versa nel Chufamix le nocciole (e il dolcificante, se lo...
Ribes o alla griglia (Ribes rubrum) è un acido sapore di frutta selvatico e con un piccolo ma duro nel centro del piccolo seme frutta, così nel preparare sciroppi e marmellate è raccomandato filtrare. Con la mano Chufamix, dobbiamo eseguire un test libero ribes seme...
Questa ricetta è dedicata alla popolazione del Sud America, soprattutto alla città di Chuao in Venezuela, perché ci hanno ispirato con i loro ingredienti locali; riso, anacardi, zucchero di canna e cannella. Ingredienti: 100 gr di riso bianco (messo in ammollo per una...
Riciclare la polpa avanzata dalla produzione di latti vegetali può arricchire i tuoi piatti con nuove sfumature e nuovi sapori. Ecco una ricetta per riciclare la polpa di arachidi! Ingredienti: La polpa rimasta dalla produzione di 1 litro di latte di arachidi (circa...
Ingredienti: 200 grammi di chufa* 1 litro d’acqua 50 grammi di zucchero di canna biologico 1 dozzina di fragole Elaborazione: Mettere a mollo 200 grammi di chufa per 8 e 24 ore. Versare 1 litro d’acqua nel contenitore del Chufamix (acqua naturale, evitare l’acqua...
La scorsa estate abbiamo viaggiato attraverso l'Europa settentrionale dove ha provato un delizioso succo a base di fiori di sambuco, Sambucus Nigra, tipico del nord Europa. Ora siamo in primavera e sambuco nostro giardino abbiamo raccolto è sbocciato fiori per...
Arriva l'estate e con essa la stagione di meloni, uhmmmm ... È scarto più comune la stringa nucleo di semi di frutta e mangiare solo la carne del melone. Tuttavia, in alcune zone del Messico (Oaxaca e Chiapas) è molto tipico "semi horchata melone". Abbiamo cercato di...
Ricetta di Mari Carmen, da Valencia (Spagna) Ingredienti: 1 barattolino di yogurt (useremo la vaschetta dello yogurt come un misuratore) 2 barattolini di zucchero. 3 barattolini di farina di grano. 4-5 uova. 1 bustina di lievito. ½ barattolino olio d'oliva. 3...
Con il chufamix si può fare il latte vegetale… ma perché non provare a fare lo yogurt? Questa è la domanda che ci siamo posti un giorno.. ed eccoci lanciati in numerosi esperimenti:yogurt con latte di nocciole, latte di avena, latte alle noci … senza successo. Poi,...
Ingredienti: 1 litro di acqua 80 grammi di semi di soia bianchi 1 cucchiaio di zucchero di canna o di agave. ½ cucchiaino di cannella in polvere o un rametto di cannella 1/5 di una buccia di limone o d'arancia Un cucchiaio di zucchero vanigliato o un pizzico di aroma...
Il latte di cocco è un latte molto popolare nei paesi tropicali. È un delizioso latte vegetale che è anche senza glutine e senza lattosio. Dal punto di vista nutrizionale, il latte di cocco fornisce molti minerali e proteine, ma a differenza di altri latti come il...
È molto facile migliorare il latte di avena aggiungendo i nutrienti di altre piante. Come? Invece di usare l’acqua calda per la realizzazione del latte, è possibile utilizzare un infuso a base di erbe. Oggi vi spieghiamo come fare il latte di avena con i frutti di...
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