Esta receta de natillas con leche de arroz y fruta la descubrimos por casualidad. Cuando empezamos a experimentar con el arroz, nos dimos cuenta que la bebida de arroz casera y natural tiene un gran poder espesante. Como la leche de arroz en sí es un poco sosa, nos pareció una buena opción añadir alguna fruta en la receta. Así nació la receta de las natillas que hoy compartimos y espero que te resulte útil.

Receta de natillas con leche de arroz y fruta

Las que nos seguís ya sabéis que hay diversas formas de hacer una leche de arroz en casa. Se puede usar el grano de arroz crudo, remojado, sin remojar o cocido. Para hacer las natillas es conveniente remojar previamente el grano durante 8 horas. Vamos allá.

Ingredientes para 8 personas:

• 100g de arroz blanco remojado 8 horas (desechar el agua).
• 1 litro de agua caliente a 70ºC.
• 2 plátanos
• 250 g de fresas (grandes)
• 1 cucharadita de sirope (opcional)
• 1 pizca de sal

Preparación de las natillas:

Tiempo de preparación: 15 minutos

1. Llenar el recipiente de Vegan Milker con 1 litro de agua a 70ºC.
2. Desechar el agua de remojo del arroz y colocar el cereal dentro del filtro. Añadir la sal y batir con la posición turbo de 1 a 2 minutos.
3. Levantar el filtro sobre la leche y prensar con ayuda del mortero.
4. Quitar el filtro. Añadir el plátano y las fresas (o 400 g de otra fruta que nos guste más) y batir otra vez.
5. Pasar el batido a una cazuela y calentar a fuego medio durante 10 minutos aproximadamente hasta que la mezcla espese.
6. Cuando veamos que tiene la textura cremosa “tipo yogurt”, se reparte en pequeños tarros de conserva y se deja que se enfríe.
7. Se puede añadir un topping de mermelada, se le pone la tapa y a la nevera. Nos durará entre entre 3 y 5 días.

Ya tenemos nuestro postre de natillas veganas exquisitas y súper nutritivas, preparadas con leche de arroz natural, sin aditivos ni conservantes artificiales.

Consejos y alternativas

• Puedes sustituir la fruta por otra fruta que te guste más o tengas a mano. Calcula 400g en fruta para esta receta.
• También se puede omitir la fruta y añadir cacao, algarroba o café y preparar unas natillas con sabor a chocolate o moka. En este caso conseguiremos 5 raciones en vez de las 8 raciones de la receta original.
• Emplear endulzante es algo opcional. En caso de hacerlo, puedes ajustar la cantidad a tu gusto o añadir cualquier otro ingrediente que se te ocurra.

¡Diviértete descubriendo lo rico que puede ser comer sano!

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