¡Mirar que cosa más rica se puede hacer con la pulpa de la leche de anacardos!

Lo hemos llamado “Queso de Anacardos” por la textura que tiene, muy parecida al queso de untar, pero cuidado, no está fermentado.

Sabroso queso de untar, realizado a partir de la pulpa de la leche fresca de anacardo

Ingredientes:

• Pulpa de leche de anacardo; 100gr (3,5 oz) de anacardos en seco.
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de aceite de oliva (o de pipas de girasol)
• un poco de orégano (u otra especie que os guste)
• ¼ de zumo de un limón
• un pelín de sal

Elaboración:

Queso vegetal, ideal para untar o comer como un humus

Se pica el diente de ajo y se pone junto a los demás ingredientes. Se mezcla todo con la batidora y se prueba para ajustar el sabor. Seguramente la textura sea la de un sabroso y sanísimo queso de untar, que nos durará entre 3-5 días en la nevera. Si queremos convertirlo en un queso más duro debemos añadir algunos anacardos enteros…

Con la pulpa de anacardos también se pueden hacer exquisitos patés, humus o crema de chocolate. Tenéis algunas ideas en la sección de pulpas de este blog. ¿Pulpeamos?

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