Deshidratar o desecar las frutas es una forma de conservarlas durante largos periodos de tiempo. En Chufamix las hemos utilizado como condimento de leches vegetales naturales, pero nunca habíamos probado hacer un zumo con ellas, y la verdad, el resultado nos ha sorprendido.

Os dejamos la receta:

Ingredientes:

• 100 gramos de moras desecadas
• 40 gramos de piña desecada
• 1 litro de agua
• una pizca de sal

Preparación

1. Poner un litro de agua en el recipiente de Chufamix e insertar el vaso filtrante.
2. Introducir toda la fruta desecada dentro del vaso filtrante y esperar 5 minutos a que se hidrate un poco.
3. Añadir la sal y batir durante 2 minutos.
4. Antes de prensar la pulpa con el mortero agitar la misma con una cuchara de palo. Depende de la fruta que utilizamos la parte del filtraje puede alargarse hasta 5 minutos.
5. Por último, introducir el mortero y prensar la pulpa para filtrar las últimas gotas de zumo.
6. El zumo lo tomamos o guardamos en la nevera.
7. La pulpa la podemos comer mezclada con yogur o entre galletas a modo de mermelada.

Consejos y alternativas

El zumo de uva, el de naranja, de piña, de pepino se filtran fácilmente y no hace falta el paso previo de la cuchara de palo. Pero con algunas frutas, como las moras, la granada,el aguacate… podemos estar cerca de 5 minutos removiendo con la cuchara de palo antes de introducir el mortero. Igual que ocurre con las semillas, cada fruta también es un mundo!

En cualquier caso, os animamos a que probéis y experimentéis por vuestra cuenta.

Si queréis alguna idea, tenéis más recetas de zumos en la sección de Zumos y Tes de este blog.

Hasta la próxima!