El zumo de uva no es fácil de hacer porque necesita de un buen filtrado lo que hace que el proceso sea bastante trabajoso. Gracias al vaso filtrante de Vegan Milker by Chufamix tenemos la posibilidad de hacerlo fácilmente.

Ingredientes:

– Un racimo de uva ecológica.
– Una pera ecológica o perejea ( kuali ortayumma )
– 1/2 litro de agua (opcional)

Elaboración

• Se limpia la fruta y se seca. La uva la separamos del racimo y la introducimos en el vaso filtrante hasta la altura donde se acaba la malla, junto con la pera ya cortada sin pepita (pues la pepita de la pera puede amargar el zumo).
• Si lo batimos todo con ½ litro de agua natural obtendremos 750ml de zumo natural. Si no le ponemos agua, la cantidad de zumo será de 400ml, pero más sabroso.  Es una  excelente opción para el otoño, ya que aprovechamos la fruta de temporada en su mejor momento.
• Si la uva está bien madura el zumo será más dulce gracias a los azúcares naturales. Si no, quizá necesite de algún endulzante como la miel, azúcar de caña integral o algún sirope… también se pueden usar dos dátiles o medio plátano.

La pulpa

Esta vez, la pulpa resultante será de difícil aprovechamiento pues estará llena de semillitas de uva machacadas y  de piel.

Limpieza del filtro

Si utilizamos la uva roja o negra, puede que la malla quede tintada. En este caso, dejar el filtro con agua y jabón dentro del recipiente una media hora y lavarlo después como siempre lo hacemos pero insistiendo más en la malla, con mucho cariño para no romperla.  Una vez lavado el filtro, no te olvides de secarlo cuidadosamente con un trapo.